青橄欖瘦肉湯的做法竅門
1、橄欖湯是酸的可能是煲湯的配料壞了，導(dǎo)致煲出來(lái)的湯會(huì)發(fā)酸。
2、如果需要投放生抽起味，切忌不要過(guò)早或過(guò)多地放入，否則橄欖湯味就會(huì)變酸。
3、鹽要等出鍋之后再放，不要提前放，鹽會(huì)導(dǎo)致橄欖類中的蛋白質(zhì)迅速變質(zhì)，否則也會(huì)使橄欖湯味發(fā)酸。
橄欖瘦肉湯的做法大全竅門
石橄欖排骨湯做法
1、準(zhǔn)備材料：排骨、石橄欖；
2、石橄欖洗凈泥土和青苔備用；
3、將排骨焯水。起鍋，鍋中加少量水，水開，將洗干凈的排骨放進(jìn)去焯水。
4、將排骨，放進(jìn)燉湯鍋加水開燉啦！
5、再加入石橄欖，蓋上蓋子中火慢燉30-40分鐘左右；
6、燉好加入適量鹽調(diào)味即可；
7、一道石橄欖燉肉湯出爐了！
青橄欖瘦肉湯的做法竅門是什么
食材:
青橄欖、枸杞、瘦肉
如果有鮑魚加入，那這道湯味道更鮮美，更營(yíng)養(yǎng)了。
橄欖肉湯的做法制作過(guò)程:
第一步：剁瘦肉泥小妙招
瘦肉泥，一般我喜歡用刀剁，這樣剁出來(lái)的肉泥，吃起來(lái)味道不柴，口感更嫩滑，如果用絞肉機(jī)攪成泥，吃起來(lái)比較柴。
燉瘦肉泥有個(gè)小技巧，讓你燉得又快又細(xì)膩。就是我們先將豬肉切薄片，然后用刀背怕打一下肉片，通過(guò)刀背怕打，就能夠把肉纖維拍碎，然后再用刀剁碎，就很容易將其剁碎了，這樣剁出來(lái)的肉泥簡(jiǎn)單又實(shí)用，大家可以嘗試一下。
第二步：處理青橄欖
一般青橄欖我都會(huì)先拍碎亦或是對(duì)半切，這樣會(huì)更入味一點(diǎn)。這次燉一小盅瘦肉湯，我加了七八顆橄欖。我還用咸橄欖燉了一盅，用咸橄欖，我一般加一顆就足夠入味了。
第三步：隔水燉1個(gè)小時(shí)
將橄欖和肉泥都放入燉盅內(nèi)，加入開水，蓋上蓋子，隔水燉1個(gè)小時(shí)左右。出鍋前5分鐘，加入適量枸杞，枸杞補(bǔ)氣血效果好，平常燉湯時(shí)候可以多加一點(diǎn)。還有要記住哦，燉瘦肉湯一般要用開水，這樣燉出來(lái)湯更清澈不混濁。食用前，一點(diǎn)鹽提味即可哦，不要再多加其他調(diào)料了
青橄欖煲瘦肉湯的功效
一、食材：橄欖6-8粒、瘦豬肉100克、蜜棗1-2粒、鹽適量。
二、做法
1.橄欖洗凈，切開片，這樣更出味。
2.鍋里放適量清水，放青橄欖、瘦肉、蜜棗。
3.開火燉開改小火煲30分鐘。
4.燉20-30分鐘放適量鹽調(diào)味即可。
5.最好能夠連續(xù)喝2、3天，食療效果更好。
三、菜品特色橄欖的清香深入肉絲，肉類的香嫩融入橄欖，這款保健湯喝上去很帶有小清新的感覺(jué)。
青橄欖瘦肉湯怎么做
1.把油柑子稍微沖洗干凈，因?yàn)椴淮蜣r(nóng)藥，長(zhǎng)在戶外野樹上，簡(jiǎn)單沖洗即可。洗干凈的油柑子表面用小刀割劃幾刀，在煲湯的過(guò)程中，油柑子的水分和青澀味會(huì)更容易煲煮出來(lái)。
2.準(zhǔn)備一些瘦肉塊，切成大小適合的形狀后，放冷水鍋中汆燙1分鐘。瘦肉富含蛋白質(zhì)，油脂少，廣東人深信瘦肉塊煲的湯能提高免疫力，越簡(jiǎn)單的食材越好。
3.準(zhǔn)備一口燉盅，如果家里人多，可以增加湯料，油柑子可以準(zhǔn)備上10幾顆的分量，放入燉盅內(nèi)，再加2顆蜜棗增加甜味。蜜棗有潤(rùn)肺的作用，它的甜味還能中和油柑子的青澀苦味道，讓燉好的瘦肉湯味道更好喝。
燉盅放入燉鍋里，隔水蒸燉1小時(shí)左右即可。
湯燉好后趁熱加入食鹽融化，攪拌均勻即可盛出鍋。
青橄欖瘦肉湯禁忌
牛肉燉石橄欖不可以，有以下兩個(gè)原因：
一、橄欖和牛肉不能一起吃
在吃橄欖的時(shí)候，也要了解一些禁忌的問(wèn)題，比如說(shuō)橄欖和牛肉最好不要在一起吃，雖然不會(huì)發(fā)生中毒的現(xiàn)象，但是兩種食材進(jìn)入腸胃當(dāng)中以后，容易引起腹脹的情況，他們之間容易產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，可能會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不舒服，所以說(shuō)在吃橄欖的時(shí)候不要吃牛肉，橄欖的適用人群是比較廣泛的，除了兩歲以下的幼兒不要食用以外，其他的人群禁忌的內(nèi)容是比較小的。
二、橄欖和牛肉同食會(huì)腹脹
食物相克對(duì)照表俗話說(shuō)"民以食為天"，從遠(yuǎn)古時(shí)代起，人們就非常重視合理飲食，并在漫長(zhǎng)歲月里總結(jié)出許多的寶貴經(jīng)驗(yàn)。食能養(yǎng)人，也能傷人，不明飲食的負(fù)面作用，把不能一起吃的食物放在一起，會(huì)引起矛盾，從而在不知不覺(jué)中損害了自身的健康。食物相克對(duì)照表俗話說(shuō)"民以食為天"，從遠(yuǎn)古時(shí)代起，人們就非常重視合理飲食，并在漫長(zhǎng)歲月里總結(jié)出許多的寶貴經(jīng)驗(yàn)。食能養(yǎng)人，也能傷人，不明飲食的負(fù)面作用，把不能一起吃的食物放在一起，會(huì)引起矛盾，從而在不知不覺(jué)中損害了自身的健康。
青橄欖煲瘦肉湯做法
可以煮湯
Ⅰ：用干石橄欖來(lái)煮排骨或者是瘦肉湯,具有清熱解毒的功能,干石橄欖加上排骨燉出來(lái)的湯是十分清淡美味的。
2：石橄欖煮排骨步驟：先將排骨焯一下水,然后加入適量的清水、干石橄欖,還可以加入適量的枸杞,用砂鍋或者是高壓鍋進(jìn)行燉煮,煮個(gè)半個(gè)小時(shí)左右就可以加入適量的鹽。十分美味。
青欖燉瘦肉湯的做法
1、青橄欖15個(gè)，桂圓肉5個(gè)，豬肉200克，冬瓜500克，食鹽少許，生姜1塊，味精少許。
2、豬肉焯水：豬肉洗凈冷水下鍋，加少許生姜，煮開后，洗凈血沫。
3、青橄欖洗凈用錘子壓破，方便燉透湯汁更美味。
4、冬瓜切片備用。
5、龍眼干洗凈備用。
6、將洗凈的豬肉、生姜片、青橄欖加入砂鍋中，再加入適量水，慢火燉上2小時(shí)。
7、出鍋前加少許鹽和味精調(diào)味即可。
青橄欖瘦肉湯的做法竅門視頻
主料橄欖1000g 輔料白糖300g鹽150g甘草50g 步驟甘草欖的做法步驟11.1.橄欖用鹽或者小蘇打清洗干凈外皮。
甘草欖的做法步驟22.2.洗干凈的橄欖放入清水中泡半個(gè)小時(shí)，撈出濾干。
甘草欖的做法步驟33.3.濾干水份的橄欖放到太陽(yáng)底下曬幾個(gè)小時(shí)。
甘草欖的做法步驟44.4.鍋中放入清水，加入甘草燒開，小火熬制一個(gè)小時(shí)撈出甘草，放入白糖鹽大火燒開，關(guān)火，加入橄欖使之快點(diǎn)晾涼，徹底晾涼后，裝入事先準(zhǔn)備好的容器里腌制五到七天左右。
青欖煲瘦肉湯的做法
瘦豬肉一塊，用清水沖洗干凈，切成塊狀，在鍋中添上水，冷水放入豬肉焯下水，待大火燒開后，繼續(xù)煮2分鐘，將瘦豬肉撈出；
2/5
用溫水沖洗干凈表面的浮沫，控水，青橄欖準(zhǔn)備出適量，將其仔細(xì)清洗干凈，切成兩半用，雪梨一個(gè)，洗凈后也將其切成塊用；
3/5
生姜一小塊切成片，待將所有的食材都準(zhǔn)備好，便可開始煮湯，將焯過(guò)水的瘦豬肉連同青橄欖、雪梨等食材一同下入鍋中，加上幾片生姜；
4/5
一次性加足水，不要出現(xiàn)中途加水的情況，冷水開始燉煮，待大火將其燒開后，繼續(xù)沸騰5分鐘，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)慢慢燉煮；
5/5
差不多燉了一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，湯就燉好了，這個(gè)時(shí)候根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，關(guān)火，將做好的青橄欖瘦肉湯盛出在碗中，上桌。
