隔水燉能燉牛肉嗎

可以呀！

隔水燉煮的食材，選擇性很多，簡直可以說是五花八門。比如肉類有:雞肉，鴨肉，排骨，筒骨，羊肉，牛肉等等，素類有:銀耳，豆類，蓮藕，蘿卜等等。把肉類和素菜一起燉煮，味道也是極好的。這些燉菜可咸可甜，看個(gè)人喜好而定。隔水燉湯圓的話，建議甜味的比較好吃吧。

隔水燉可以燉牛肉嗎

能燉爛

燉牛肉時(shí)，將一小撮用紗布包好的茶葉同時(shí)放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉爛，并且不會(huì)影響牛肉的味道。如果煮時(shí)再放一些醋，會(huì)更快煮爛。

燉任何肉類，都不能先放鹽，只要先放鹽，就燉不爛了。如果燉牛肉，加上一罐啤酒和一袋甜面醬，味道會(huì)更好，爛得也更快。牛肉大約得花4個(gè)小時(shí)，小火燉味兒才能進(jìn)去。

牛肉隔水燉湯的功效

可以的，冷肉會(huì)比較容易壞肚子，稍微蒸一下就當(dāng)消毒了！

熟牛肉吃的時(shí)候需要熱一下。

材料

牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

牛肉用隔水燉的要燉多久

使用不一樣的燉制工具，所需要的時(shí)間自然有所差異。通常是水開后，用紫砂鍋小火燉2-3個(gè)小時(shí)，牛雜準(zhǔn)爛。如果不急著吃，放到第二天，再熱著吃會(huì)更入味！要小火慢燉才好吃，如果大家還是掌握不了時(shí)間，就用筷子扎扎，尤其是很難爛的部位，像牛肉，已經(jīng)爛了的肉，筷子扎進(jìn)去會(huì)感覺軟軟的，如果不夠軟，那就是還不夠火候。

隔水燉牛肉的做法

隔水燉不出牛肉汁，用砂鍋大火開鍋小火燉制即可。

燉牛肉要用水煮一下么

必須要過水煮一下的，首先現(xiàn)在吃的豬肉，雞肉，牛肉…

大多數(shù)是用飼料喂養(yǎng)出來的，肉的腥味很大，煮的時(shí)候出的血沫，就是肉里含有的雜質(zhì)，煮一下不僅可以去腥，還可以去除表面的細(xì)菌，烹飪的時(shí)候會(huì)減少肉的味道，增加香味，所以燉肉時(shí)先要煮一下哦。

牛肉隔水燉湯

用料

牛肉

 300克姜 適量黃芪 4克當(dāng)歸 4克枸杞 適量紅棗 2顆鹽 適量

步驟

步驟 1

先用冷水侵泡牛肉1小時(shí)，中途換水兩次。這里的牛肉我們用的超市買的牛腱肉。焯水洗去血沫。

步驟 2

把焯水的牛肉清洗干凈，放入燉盅，在加入黃芪4克，當(dāng)歸4克，紅棗兩個(gè)，去核，加入清水，肉的兩倍的量就可以，也可以沒過一節(jié)手指，跟煮飯差不多，喜歡喝湯的可以稍微多些。

步驟 3

將燉盅放入蒸鍋隔水燉，水沒過燉盅三分之二左右，燉三小時(shí)，中途可以看看蒸鍋防止燒干，加水得加熱水，大約加兩次就可以，出鍋前20分鐘加枸杞，出鍋前五分鐘加鹽調(diào)味，根據(jù)自己口味適量添加

步驟 4

燉好出鍋，味道很好，喝完暖暖的

隔水燉牛肉的做法大全

原料：牛肋條肉300克，冬菇20克，生姜10克，蔥10克。

調(diào)料：鹽8克，雞粉3克，黃酒3克，胡椒粉少許。

制作過程：

1.將牛肋條肉切成塊，冬菇洗凈，生姜去皮切成片，蔥切成段。

2.鍋內(nèi)燒水，待水開后，下入牛肉塊，用中火煮透血水，倒出待用。

3.取燉盅一個(gè)，加入牛肉塊、冬菇、生姜、蔥段，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉，注入適量清水，加蓋，燉約2小時(shí)后，去掉姜、蔥即可食用。

隔水燉盅可以燉牛肉嗎

隔水燉鍋好一點(diǎn)，

1、電燉鍋是直接加熱，隔水燉是間接(隔水)加熱；

2、電燉鍋只能做家常使用，隔水燉既能做家常使用也可以做套餐使用(一機(jī)多用)；

3、加熱方式不同：電燉鍋是側(cè)邊加熱，隔水燉是底部加熱；

4、電燉鍋旺火燉肉，是將食材與清水放入鍋中直接加熱，而且在燉的過程中，因?yàn)闇粩嗾舭l(fā)，造成營養(yǎng)的流失。

隔水燉燉牛肉湯多長時(shí)間

主料

牛肉1200克 土豆1200克

輔料

胡蘿卜1200克 尖椒4個(gè)

蔥適量 姜適量 香葉適量

茴香籽適量 桂皮適量

干辣椒適量 黃醬適量 玉米油適量 香油適量 水適量 生抽適量

老抽適量 料酒適量 味精適量

步驟1

牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊

步驟2

牛肉加沒過的涼水同時(shí)下鍋，開鍋后繼續(xù)煮2分鐘

步驟3

撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫

步驟4

牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒

步驟5

煮開后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘

步驟6

添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續(xù)用小火燉15分鐘

步驟7

添加綠尖椒繼續(xù)用小火燉5分鐘

步驟8

調(diào)入味精和香油，出鍋即可

烹飪技巧

因?yàn)槲矣玫呐Ｈ馊鞘萑猓瑸榱吮苊馊獾目诟邪l(fā)柴，所以我在第一次煮開牛肉后添加了兩匙油，起鍋時(shí)格外添加了一點(diǎn)香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時(shí)候，在傳統(tǒng)的方式上稍加改良：

無需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和調(diào)料燉煮，這樣做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的營養(yǎng)成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康

除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿卜、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養(yǎng)價(jià)值，并且可以有效地改善菜品單調(diào)的色澤，同時(shí)也可以相對(duì)減輕我們腸胃的負(fù)擔(dān)