蒜苔炒鹵牛肉
鹵牛肉可以炒蒜苗吃。
大蒜牛肉做法
食材用料：牛肉 200克，蒜頭 6瓣，鹽 3克，耗油 1勺，味極鮮 1勺
做法步驟：
步驟 1
首先把蒜頭切成蒜沫，把牛肉剁成糜。
步驟 2
熱鍋燒油，把蒜沫放入鍋中 蒜蓉一變色就可以放牛肉
步驟 3
翻炒變色后，加入適量鹽，耗油，味極鮮 （其實還是可以按照自己的喜好加入喜歡的配料)
步驟 4
再加入50ml的水，繼續(xù)燜煮一到兩分鐘
步驟 5
最后蒜沫炒牛肉就完成了。
鹵牛肉 大蒜
食材：牛腱子肉1500克，大蔥1根，生姜1塊，花椒粒1勺，八角3個，桂皮1塊，香葉5片，陳皮3片，丁香4粒，小茴香1勺，老抽50克，生抽30克，冰糖35克；
做法：
1.牛腱子肉去除多余的筋膜，放入清水中浸泡半天時間，一個小時記得要換一次水，直到浸泡的水變得清澈，就可以撈出；
2.用清水沖洗干凈，冷水放入鍋中，加上蔥段和姜片、少許料酒焯水，待鍋開后繼續(xù)煮10分鐘的時間，看到鍋面的浮沫，撇干凈；
3.焯好水的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈，準(zhǔn)備出各種香料以及新的蔥姜，鹽、生抽和老抽放入一個碗中混合，事先處理好的牛肉放高壓鍋中；
4.加上適量的水，放入香料，倒入醬油汁和冰糖，加上蓋子，燉煮40分鐘的時間，牛肉就燉好了，待解壓后，將牛肉連同湯汁一同倒入一個大盆中；
5.待自然晾涼后，放冰箱冷藏一晚，第二天撈出控水后，切成片，碼放在盤中，可以吃了。
大蒜炒鹵牛肉圖片大全
韭菜提前理好，清洗干凈，瀝凈水分，切成小段。鹵牛肉切成薄片，大蒜拍碎，切成蒜末。
鍋中倒入適量的菜油，加入花椒粒炒香，再加入蒜末和紅辣椒段炒香。
倒入牛肉大火翻炒，再調(diào)入適量的老抽翻炒均勻。
大蒜炒鹵肉的做法
材料
鹵豬頭肉200g、青辣椒20g、紅辣椒20g、大蒜苗30g、大蒜、花椒粒、老姜、生抽、白糖、鹽
做法
1.提前將原材料準(zhǔn)備好，豬頭肉提前鹵好，鹵汁的方法就不介紹了，因為每家鹵料都不一樣，菜菜屋是自家秘制配方（嘿嘿）
2.將鹵肉切成薄片（看著肥厚，其實一點也不油膩，這是豬頭肉哦）；大蒜、老姜切碎；紅辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用
3.鍋內(nèi)倒油（油不要太多）燒熱，將蒜米、姜米、花椒粒下入炒香
4.然后將切好的鹵肉下入鍋中，倒適量生抽大火翻炒均勻
5.將鹵肉鏟到一邊，將青紅辣椒下鍋翻炒，帶辣椒稍微縮水后在混合在一起
6.最后倒入大蒜苗，臨出鍋前撒白糖、鹽調(diào)味
大蒜炒醬牛肉圖片
所需材料：牛腱子肉2-3斤、油鹽適量、醬肉料包2小袋、干黃醬2-3湯匙、蔥1棵、姜1塊、大蒜2瓣、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、冰糖1湯匙、干辣椒4-5個、料酒2湯匙、
做法步驟：
1.做醬牛肉一般選用牛腱子肉，腱子肉分前腱和后腱，肉質(zhì)較老，有肉膜包裹的內(nèi)藏筋，熟后有膠質(zhì)感，肉嫩筋香，鮮嫩松軟。
把牛肉放在清水中浸泡4～6小時，期間，換2-3次水，將牛肉中的血水泡出來，這樣醬出的牛肉吃著比腥，顏色也不會發(fā)黑。
2.鍋內(nèi)加入水，水量多一些，要沒過牛肉，冷水下入牛肉焯水，水開后煮4-5分鐘，撇去飄起的浮沫，將牛肉撈出，牛肉焯水時要冷水下鍋，這樣能把牛肉的血水充分煮出來。
3.將牛肉撈出，放到冷水中激一下，使牛肉收緊，這樣煮熟的牛肉切片不會散，這是做醬牛肉切片不散的一個小技巧。
4.準(zhǔn)備好調(diào)料，醬肉料包，超市就有賣的，價格也比貴，省去了配制調(diào)料的麻煩，味道也很好，把小蔥打成結(jié)，姜切片，干黃醬比較干，加入少許水，攪拌均勻，這樣炒醬時，就不會糊鍋。
5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入干黃醬小火炒制，炒出醬香味。
6.淋入熱水，水量要沒過牛肉，下入醬肉料包，蔥、姜、蒜，干辣椒、鹽、醬油、料酒、冰糖，燒開，煮幾分鐘，把調(diào)料的味道煮出來。
7.下入牛肉塊，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮半小時，關(guān)火，牛肉在鍋內(nèi)燜制半小時，再大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮半小時。
8.到時間后，關(guān)火，牛肉不要撈出，放在醬湯內(nèi)浸泡一晚上，使牛肉入味，第二天，就可以切片吃了，非常的入味，煮好后，也可以直接吃，但是味道沒有浸泡一晚上的牛肉味道好。牛肉切片，要等牛肉涼透了再切，熱牛肉切片也容易散，不緊致。
青蒜炒鹵牛肉
【香鹵牛肉】 食材：牛腱子肉、大蒜、蒜瓣、老姜、干紅辣椒； 香料：八角、桂皮、香葉、干花椒粒、草果、丁香、小茴香； 步驟：
1、牛腱子肉買回家，清水浸泡一小時左右，中途換水一兩次；
2、大蒜留蒜白，切寸段；老姜、蒜瓣拍碎；干紅辣椒剪成小段，去掉辣椒籽；
3、牛腱子肉冷水下鍋，加入料酒，放部分大蒜、桂皮、香葉等香料，水燒開后煮十分鐘左右，可用筷子扎入牛腱子肉，沒有血水滲出，即可撈出牛肉，沖去浮沫；
4、坐鍋熱油，將處理好的蒜白、蒜瓣、老姜、干紅辣椒，以及八角、桂皮、香葉、干花椒粒、草果、丁香、小茴香等入油鍋，翻炒片刻，下入牛肉，倒入溫水，水量要沒過牛肉，加生抽、老抽、冰糖，水燒開后，再次去掉浮沫，將食材和湯水移入電壓力鍋，壓一小時左右，即可關(guān)火；讓牛肉在鍋里至少燜至湯汁變涼，大約四小時左右，即可撈出，切片蘸汁食用。 。
大蒜炒鹵牛肉的做法
原料
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鹵牛肉 (350克)
細(xì)面 (350克)
淀粉 (1匙)
料酒 (2匙)
老抽 (1匙)
生抽 (3匙)
秦椒粉 (1克)
孜然粉 (5克)
鹽 (適量)
糖 (適量)
味精或蠔油 (適量)
洋蔥 (1個)
蒜苔 (適量)
青菜 (1把)
蔥，姜 (適量)
橄欖油 (適量)
1/取牛里脊肉約350克，冷水泡出血水，切絲控干水分，加入料酒2匙，橄欖油4匙，蔥花，姜末，生抽3匙，老抽1匙，淀粉1匙，抓勻，腌制15分鐘左右。
2/切好配菜。準(zhǔn)備好秦椒粉1克，孜然粉5克。
3/鍋中燒油，入蔥姜炒香。
4/下入牛肉絲。
5/翻炒牛肉變色后加入孜然辣椒粉。
6/炒均勻，盛出備用。
7/鍋內(nèi)燒油，先下洋蔥。
8/再下蒜苔，最后加入炒好的牛肉。
9/炒好的時候加青菜，鹽3匙，糖2匙，味精或蠔油適量拌勻。
10/市場買好現(xiàn)成的細(xì)面，墊籠布，放蒸鍋，面一定要鋪開，以免后面面條粘連。大火蒸15分鐘。
11/將炒好的菜加入蒸制好的面條拌勻，蒸鍋水開復(fù)蒸5分鐘！
12/出鍋！
13.美味又好吃的孜然炒鹵牛肉的做法完成開吃了。
大蒜炒鹵牛肉圖片實拍
辣椒炒鹵肉的做法
主料：鹵好的豬頭肉400克，
配料：青辣椒250克，醬油1勺，鹽1勺，雞精1勺，大蒜5瓣切片
將鹵肉切好片裝在盤中備用；
將辣椒洗凈切成片狀備用；
將鹵肉放入鍋中爆炒；
翻炒一會，炒出油；
加入切好的大蒜；
加入切好的辣椒；
在辣椒上放一點食鹽；
迅速翻炒一會；
加入適量醬油；
加入適量雞精；
將味料炒勻后起鍋，美味的辣椒炒鹵肉就做好了。
蒜子燒牛肉圖片
食材明細(xì)
牛肉、橄欖油、大蔥、香蔥、小米辣、大蒜、生抽、鹽、糖、玉米淀粉。
1、把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用。
2、牛肉清洗干凈，然后切成薄片。牛肉選擇用里脊肉的部分，相對來說比較嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻。
3、腌制好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米淀粉，攪拌均勻。
4、鍋燒熱加入適量的橄欖油，然后把大蒜、辣椒放入鍋中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。
5、牛肉進(jìn)鍋后先不要用鍋鏟懟它，讓它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。
6、牛肉炒至7成熟時，把大蔥加入到鍋中，翻炒均勻后加入生抽、蠔油、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。加入大蔥后無需炒太久，大概1分鐘以內(nèi)就好。
7、出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。
8、香嫩下飯的大蔥炒牛肉就做好了，趕緊開動吧。
