土豆牛肉丸的做法大全
1. 先來牛丸制作，準備原料
2. 蔥姜泡成蔥姜水
3. 牛肉剁成餡兒
4. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，鹽和雞精適量
5. 加入料酒一大勺，蔥姜水適量
6. 用手摔打上勁兒
7. 慢慢加入淀粉，直至可以成形
8. 搓成長條狀
9. 用手揉成指甲蓋大小的丸子 1
10. 揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了膠，口感比自己的q
11. 鍋中做水，下人濃縮湯料，鹽和雞精調(diào)味，當然有牛骨頭湯是最好不過的
12. 水微開下入肉丸
13. 煮上3分鐘成熟即可
14. 準備配菜，越多越好，應季蔬菜就好，但是不能選擇水分太大的 我選了傳統(tǒng)最常見的，土豆，胡蘿卜，圓白菜，豆角
15. 所以食材改刀成和肉丸大小相當?shù)拇笮?/p>
16. 、氽丸子的肉湯中下人兩小勺花椒粉，這個要麻，所以適量多些，可以根據(jù)自己口味調(diào)整
17. 先下入不好熟的豆角和土豆
18. 再下入胡蘿卜，煮基本9成熟
19. 最后下人圓白菜煮一分鐘左右即可
20. 慢慢分成淋入水淀粉
21. 邊到邊攪拌
22. 直至非常粘稠，有點藕粉的糊糊狀
23. 加入肉丸
24. 齊活兒，喜歡的話澆上油潑辣子配上鍋盔或者坨坨饃開吃吧。
土豆牛肉丸的做法大全竅門
西紅柿土豆燉牛肉的做法
原料：牛腩2斤，西紅柿2個，土豆2個，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個，山楂干1小把，香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士
用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來炒菜?；蛘哔I來肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時就犯過這樣的錯兒。
燉牛肉時，沒有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時，讓人家拿一塊相對瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中，用勺子多翻動肉，讓底部的沫子也能翻到表面來，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來，看不到，燉出的肉還是有腥味。
燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話，反而會硬，影響口感。
香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調(diào)料，超市都可以買到。
盛放調(diào)料包的小袋子，超市也有，我個人覺得，買中號的比買小號的更實用。如果你有不銹鋼的調(diào)料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會稍微麻煩一點。
西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營養(yǎng)和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。
土豆牛肉丸怎么做
西紅柿土豆牛肉丸湯，加上脆爽的青菜。營養(yǎng)又美味。
原料：牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。
做法步驟：
第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。
第2步、小蔥切成蔥花，生姜切片末。
第3步、花椒粒清洗干凈，用溫水浸泡。
第4步、牛肉剁成肉泥放一碗里。
第5步、里面加雞蛋和生抽朝一個方向攪拌均勻。
第6步、將花椒去掉，分次加入肉泥中炒一個方向攪拌均勻。
第7步、將蔥花和生姜末放進去里面加少許鹽和芝麻香油。攪拌均勻。
第8步、團成大小均勻的丸子。
第9步、鍋中燒水，水里面加一個八角。
第1O步、水冒小泡時將丸子一個一個下進去。
第11步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起、撈出。
第12步、生姜切絲，土豆切塊，西紅柿切成滾刀塊。
第13步、鍋中倒油，將生姜絲放進去炒出香味。
第14步、西紅柿放進去炒30秒、土豆放進去炒半分鐘。
第15步、鍋中加開水燒開。將牛肉丸放進去炒5分鐘里面加鹽，雞精和生抽攪拌均勻。
第16步、將青菜放進去燒開。里面加胡椒粉。
第17步、撒上蔥花關(guān)火。完成.
牛肉丸土豆湯的做法
丸子解不解凍都可以。
土豆洗凈刨皮滾刀切，不沖水。
大蒜葉切段。
鍋里適量油燒熱，中火，放入牛丸來回晃動鍋子使之表面煎黃。
牛丸撈出，鍋里留底油，放入土豆，大火煎至邊邊略焦黃。
放入牛丸，生抽老抽，糖和兩小碗水，大火燒開，持續(xù)大火開蓋煮至湯汁變稠，整體輕輕翻炒使湯汁包裹食材，即可撒蔥(蒜段)盛盤。
土豆燒牛肉丸子的做法
牛腩川燙洗凈
2.爆香［香料］ 加入牛腩炒一會
3.加入［調(diào)味］ (因為等等要收干湯汁，所以要淡一些哦)
4.和腌過牛腩的水煮開倒入小鍋中，電鍋外鍋加2杯水，跳起后悶30分
5.放入馬鈴薯和紅蘿卜再加一杯水，跳起后悶30分
6.取出直接食用或倒入鍋中濃縮湯汁都可
牛肉丸燉土豆怎么做
牛肉丸子面湯做法 【原料】牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量?！ 局谱鬟^程】1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。2．向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
土豆燉牛肉丸子的做法大全
土豆燉牛肉也可以不放雞精味精，因為牛肉本來是很鮮美的加土豆，有天然的鮮味和土豆香味。我們知道味精和雞精是常見的調(diào)料，味精是由微生物發(fā)酵，通過糧食和淀粉等原材料生產(chǎn)出來的，雞精就是味精，只不過在里面添加一些香料而已，所以牛肉燉土豆放下放雞精味精是根據(jù)自己的愛好。
土豆牛肉丸的做法大全視頻
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可
牛肉土豆丸的制作方法
食材
牛肉 150g娃娃菜 3片胡蘿卜 1小段蔥 半根蛋清 1個淀粉 適量
1、牛肉洗干凈，用料理機打成泥備用
2、娃娃菜、胡蘿卜洗干凈后，焯水撈出切碎，蔥也是切碎備用；
3、將牛肉泥和蔬菜碎混合，1歲以上的寶寶可以加入少量鹽調(diào)味，不加也可以，順時針攪拌均勻；
4、起鍋燒水，不用等水開，水開始冒小氣泡的時候轉(zhuǎn)小火，把丸子放入，待丸子浮起來，撇去浮沫就可以撈出；
5、煮好的牛肉丸子可以加入一些蔬菜湯一起吃，例如番茄土豆湯，味道會更豐富，口感會更好哦！
