黃豆?fàn)F牛腩圖片

材料:

牛腩，黃豆醬適量，黃糖1小片，姜1塊，1小塊陳皮，適量水

黃燜牛腩最正宗的做法:牛腩切成塊用開水焯一下，黃豆醬適量，黃糖一小片，姜一塊再加一小塊陳皮，加適量水（蓋過牛腩八分就可以）放電壓力鍋壓25分鐘即可。這樣做出來的牛腩醬香濃郁，軟爛入味

黃燜牛腩的做法 最正宗的做法

30-40分鐘。牛腩放在高壓鍋中壓，一般煮制30-40分鐘，便可使牛腩出現(xiàn)軟爛的現(xiàn)象。

煮制時，先將把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，并有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。

等溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋根據(jù)自己的口味適量添加佐料，再蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘就可以了。

黃豆燉牛腩

主料

牛腩，1000g

輔料

草菇，適量

菠菜，適量

黃豆醬，一湯匙

姜，3片

蒜，少許

老抽，少許

生抽，少許

料酒，少許

鹽，少許

制作步驟

步驟1，牛肉切塊，備蔥姜蒜少許。炒鍋里油熱后將牛肉翻炒。再加入黃豆醬、蔥姜蒜等調(diào)味料。老抽醬油提色、生抽提味，料酒去腥

步驟2，翻炒好的牛肉倒入鑄鐵鍋中，加水時能沒過牛肉即可,將鍋蓋蓋好，火調(diào)制最小火燉制。牛肉燉好后加入草菇，加些青菜即可

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食材清單

牛排 、 黃豆 適量 、 牛小排 適量 、 橄欖油 適量 、 紅辣椒（切粒） 適量 、 蒜 適量 、 香葉 適量 、 香蔥 適量 、 洋蔥 適量 、 黑胡椒粉 適量 、 土豆 適量

烹飪步驟

1，先將黃豆用清水煮熟（頭天將豆子泡好）約１小時，瀝干備用

2，取小牛排(short ribs)做這道菜；將小牛排切小段；備好橄欖油；備好一根紅辣椒切粒，4粒蒜，香葉，香蔥，一個洋蔥，黑胡椒粉，2個土豆

3，干鍋中倒入橄欖油，將大蒜和洋蔥下鍋炒至洋蔥金黃出汁；再放入小牛排，香葉，紅辣椒粒和現(xiàn)磨黑胡椒一起炒勻約３分鐘

4，改小火蓋上鍋蓋，牛肉慢慢變褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁來自洋蔥和肉本身）燒４５分鐘，每５分鐘揭開鍋蓋攪動一下；最后加入已煮熟的腰豆，土豆，小火再燜３０分鐘，裝盤撒上香蔥即可

黃豆?fàn)F牛腩的做法

牛腩的做法很多，如紅燒、燉、煮、炒、燜，這些工藝都能做出美味的牛腩大餐。本款醬香牛腩，操作簡單，濃稠的醬汁和鮮嫩的牛腩融為一體，牛肉香爛，湯濃味美，色、香、味俱全。

主料：牛腩1000克

輔料：黃豆醬2小勺

叉燒醬2小勺

辣椒醬2小勺

腐乳2塊

蠔油2小勺

料酒3小勺

黃糖半塊

老抽2小勺

姜1小塊

蒜1頭

醬香牛腩的做法步驟

1.將牛腩、姜、蒜洗凈；姜、蒜切片；牛腩用水浸泡1小時，切塊。

2.將牛腩放入電壓力鍋，加入2小碗清水，燜煮15分鐘。

3.炒鍋放油，下姜、蒜、黃豆醬、叉燒醬、辣椒醬、腐乳、蠔油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入電壓力鍋里的湯汁，加入料酒、黃糖、老抽，翻炒入味，大火收汁。

4.起鍋，裝盤。一盤香噴噴的醬牛腩做好了，大家學(xué)會了嗎？

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材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克。

調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml。

做法

1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。

3.鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>

4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。

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首先準(zhǔn)備用料：牛肉100克，黃豆50克，雞粉，醬油，蔥段，姜片各適量，香菜1根。然后黃豆洗凈泡發(fā)，牛肉洗凈，放入沸水鍋中煮20分鐘左右，撈起，切成小丁，鍋中放入牛肉丁，黃豆，加水沒過肉豆，燒沸后用小火燒煮，加入蔥段姜片。牛肉，豆半熟爛時，加入雞粉，醬油，繼續(xù)微火燜煮

，看到豆肉酥爛，熄火。盛出，撒香菜段點綴就可以了!

烹飪技巧:牛肉和黃豆不易酥爛，需小火長時間久煮，不喜歡香菜可以不用。

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        高壓鍋燉牛肉的時間大概在半小時左右。

做法如下：

主料：牛腩2000克

輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量

步驟：

1.牛揉適量洗凈備用

2.切方塊，不要切得過小，熟后縮水。

3.鍋中放入適量冷水，把牛肉塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫。

5.牛人焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。

6.水開后，把焯過水的牛肉放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。

7.大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。

黃燜土豆牛腩的做法

黃燜牛肉屬于湖北菜，以牛肉為主料，制作出來的牛肉爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口?！?/p>

主要食材

熟牛肉

300克

輔助食材

蔥段

25克

姜片

15克

大蒜

15克

八角

5克

淀粉

1小匙

黃燜牛肉正宗做法的做法步驟

步驟 1黃燜牛肉正宗做法做法步驟：1

所需食材：熟牛肉300g、蔥段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙、醬油2大匙、香油3大匙。

步驟 2黃燜牛肉正宗做法做法步驟：2

熟牛肉切成條，裝盤。

步驟 3黃燜牛肉正宗做法做法步驟：3

蒜拍碎，放入碟中。

步驟 4黃燜牛肉正宗做法做法步驟：4

鍋里加入香油燒熱，下姜片、八角、蔥段、蒜瓣，炒出香味。

步驟 5黃燜牛肉正宗做法做法步驟：5

再加紹酒、高湯和醬油燒開，煮至湯汁濃稠后，撈出調(diào)料。

步驟 6黃燜牛肉正宗做法做法步驟：6

再把牛肉放入鍋中，加入鹽少許，煨至入味，再調(diào)入味精，攪拌均勻。

步驟 7黃燜牛肉正宗做法做法步驟：7

將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋中，上火燒開。

步驟 8黃燜牛肉正宗做法做法步驟：8

最后鍋中倒入水淀粉勾芡，倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。