在家吃牛肉火鍋怎么做才好吃

1、準備好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜頭，雞蛋。

2、把蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

3、姜磨成姜末。

4、擠出姜汁。

5、把牛肉沿著橫紋切成片。這是使牛肉嫩的第一步。

6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

7、再加入3湯匙啤酒。

8、手清洗干凈，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均勻。揉上一分釧左右。

9、把揉好后的牛肉放一邊腌十分鐘，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

10、然后把雞蛋打開，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

11、再用手朝一個方向攪拌兩分鐘左右。

12、接著倒入適量麻油。

13、加入生粉。

14、再攪拌均勻，使牛肉里面的蛋清還有啤酒和姜汁鎖住。然后放一邊腌十五分鐘，有冰箱的話放冰箱里凍半個鐘更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

15、最后一步也很關鍵，就是刷火鍋的時候牛肉不能刷得太老。做好的火鍋湯底開大火。把牛肉放到漏篩里?？焖俚胤诺交疱伬锼ⅲs焯20秒鐘）。

16、刷到牛肉剛斷生（都變成白色），就可以了。一變色馬上拿起來。

17、鍋里放入豬油，燒至七八成熱時把蒜末放進去爆至金黃色。做成蒜頭油。

18、拿一小碟，放上生抽，把蒜頭油放進去，做成醬料。

19、擺盤，火鍋嫩牛肉做成了。

家常牛肉火鍋怎么做好吃

要的

在燉牛肉的時候一定要加足夠量多的水，中途是不能夠加水的，要不然的話就很影響牛肉的口感，那么等到水燒開了以后，把剛剛焯過水的牛肉放到鍋里邊，這個也是最關鍵的一步，那么在鍋里邊要加入白糖，我們也知道白糖在登陸的過程當中也是能夠快速的滲入到牛肉的纖維中，就會讓牛肉變得非常的軟爛，經(jīng)過一段時間的燉煮以后，牛肉就變得又香又軟爛，吃起來也是非常美味好吃的。

在家吃牛肉火鍋怎么做才好吃呢

牛肉火鍋的做法詳細步驟 1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火； 2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可； 3 牛肉要切薄片后冷凍起來； 4. 香菇和白菜要切得很薄； 5. 蔥洗凈要斜切； 6. 金針菇去掉兩端后分散開； 7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長； 8. 茼蒿要洗干凈； 9．往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調味汁； 10．放入火鍋底湯里煮熟： 11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可； 12. 吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味即可。 牛肉火鍋的做法小貼士 制作要訣： 芝麻鹽制作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。 食物相克： 蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。 牛肉的存儲 　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。 　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。 　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。 　　牛肉的食用方法 　　1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。 　　2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。 　　3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。 　　4.牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

在家吃牛肉火鍋怎么做才好吃竅門

紅燒牛肉火鍋做嫩又爛又好吃做法

材料

牛肉 1公斤,姜片 6片,蒜頭 10瓣,辣豆瓣醬 2大匙,醬油 2大匙,冰糖 1大匙,牛蕃茄 2個,水 2000cc,長辣椒 2條,鹽 適量

做法

炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去

1: 炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去皮），再放入切塊的牛肉炒到肉變色。

加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬

2: 加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬油拌炒。

加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣

3: 加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣椒，加入鹽調味，電鍋外鍋放3杯水煮牛肉，開關跳起，外鍋再放3杯水，開關跳起，燜20分鐘，就完成了。如果家里沒有電鍋，就在瓦斯爐上小火煮1小時就完成了。

完成后的牛肉，可以加上喜歡的

4: 完成后的牛肉，可以加上喜歡的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火鍋了。

在家吃牛肉火鍋怎么做才好吃視頻

材料：

毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黃牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鮮菜1000克、大蔥50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克、食味壹品火鍋底料一袋。 

 做法： 

1.毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段。 

2.鮮菜（蓮花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長片。豆鼓、豆瓣剁碎。

 3.炒鍋置中火上，加適量水煮沸放入火鍋底料、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。

 4.將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時）將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。  

家里吃火鍋牛肉怎么弄

火鍋底料放進鍋里一點，加入牛肉顆粒翻炒，加入姜片花椒，加水煮10分鐘，加入配菜土豆，加耗油大蔥翻炒，在煮10分種就行

在家做牛肉火鍋怎么做

先牛肉在清水里洗靜，去除血水，然后切成片用生粉，胡椒，雞精，生抽，蠔油腌制10分鐘后就可以涮火鍋了，非常好吃。

家常牛肉火鍋怎么做才好吃

材料：牛肉一斤，香菜一撮，雞精少許，生抽5g，香油少許，鹽少許，花椒15粒，大料3瓣，蔥姜適量

做法

1.買新鮮牛鍵子肉一條，先打個水焯，然后用花椒大料蔥姜燉爛為止（只要用筷子不費力的扎進去就可以了）

2.涼透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。

3.芝麻放入鍋中炒熟（不放油哈），放到牛肉里時要邊用手指捻碎邊放，這樣香味就都出來了。

4.加鹽、雞精、香油、生抽，攪拌均勻。

5.然后放辣椒油，為什么要后放呢，因為如果先放的話鹽的味道不容易進到肉里。再次拌勻。

在家里怎樣做牛肉火鍋好吃

1、制鹵水。將雞肉、牛排骨、牛骨洗凈，放入開水中出一水后，再用清水漂洗干凈。然后放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈牛瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。

2、用料加工。毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環(huán)喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復揉摶，去凈粘液，用水反復清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中快速燙一下，撈出切節(jié)待用。午餐肉切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水，整理齊。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。

3、吃法。吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。

牛肉如何做火鍋好吃

我就只講些其中的一些關鍵地方 來改善你的味道吧 呵呵 吃牛肉火鍋可是冬季強壯身體的秘訣哦其實烹調方法平常家用平實無華做法 無須過多的花哨制作一.選材,首先是選料要嫩滑的肥牛肉、爽口的踺肉、嚼勁十足的牛黃喉二.鍋底最好選擇醇香的原汁原味的牛骨湯，該湯是用牛脊骨熬制而成，味道十分香濃，鍋料放到里面自會吸收到湯的鮮美三.調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。

四.放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味