紅燒牛肉煲的做法大全
主料:
牛肉1斤
輔料:
油（45毫升）3湯匙 老抽（20毫升）4茶匙 糖（30克）2湯匙 料酒（20毫升）4茶匙 姜（20毫升）4片 鹽1茶匙 家樂(lè)豬骨湯口味濃湯寶1粒 蔥段5克 干辣椒段少許 大料2顆 花椒適量
1紅燒牛肉的做法:
步驟1
準(zhǔn)備全部食材
步驟2
牛肉洗干凈切塊，放入冷水鍋中，加入花椒、姜片，大火煮開(kāi)后撈出瀝水
步驟3
在鍋中加入油，燒熱后加入干辣椒段，蔥段、大料炒香
步驟4
鍋中加入牛肉塊，大火炒勻后，加入約500毫升水
步驟5
向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、家樂(lè)豬骨湯口味濃湯寶煮沸，至其化開(kāi)，讓湯底味道更醇厚，質(zhì)地更加濃稠
步驟6
保持大火，蓋上鍋蓋燜燉40分鐘左右，直到牛肉軟爛。打開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)用大火收至湯汁變濃稠，有層層拉絲的感覺(jué)
燉紅燒牛肉的做法 最正宗的做法
主料:牛肉600克，玉米2根
輔料:花椒粒適量，八角2粒，桂皮1小塊，冰糖5塊，生抽1勺，料酒1勺，大蔥2段，生姜1塊，玉米油半勺，鹽4克，香葉2片
1、準(zhǔn)備食材。
2、準(zhǔn)備香料。
3、鍋中注水，放入花椒粒適量，姜4片，進(jìn)行焯水。
4、焯水的過(guò)程不用蓋蓋。
5、牛肉焯水后取出用溫水沖洗幾遍，去掉血沫。
6、把牛肉切成等量的方塊。
7、鍋中放油燒熱，放入所有的香料，小火進(jìn)行煸炒出味。
8、倒入牛肉，小火翻炒幾下。
9、淋入生抽。
10、淋入料酒。
11、倒入適量熱水。
12、把所有的食材轉(zhuǎn)入電飯煲中。
13、放入冰糖用煲湯功能，煲45分鐘。
14、玉米斬塊，45分鐘后放入玉米。
15、合上蓋子在煲45分鐘。
16、煲至水分減收，玉米膨脹，撒上鹽。
17、撒上鹽粒，合上電飯煲蓋子，再煲5分鐘左右。
18、食材入味即可出鍋。
紅燒牛肉的做法大全家常菜做法
步驟/方法分步閱讀
1
/6
從美的智能冰箱里取出牛腩，解凍后將牛腩切成2.5厘米左右的方塊，焯水烹飪過(guò)程中牛肉會(huì)縮水，切太小塊口感不佳，將切好的牛肉塊用清水沖洗，洗去血水
2
/6
將洗去血水的牛肉塊和清水放入鍋中，冷水一同煮開(kāi)撇去血沫，將牛肉塊瀝水撈出
3
/6
起油鍋，倒入少許油燒熱，下蔥姜爆香后倒入牛肉翻炒，烹入少許紅酒炒勻，加入適量熱水，沒(méi)過(guò)牛肉塊為好
4
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加八角2個(gè)，香葉3片，冰糖15克，煮上10分鐘，加生抽20毫升，老抽3毫升
5
/6
蓋上蓋小火慢燉上1小時(shí)30分鐘左右
6
/6
期間用筷子稍許拌一拌，待牛肉酥爛大火收汁，撒上蔥花完工
怎么燉紅燒牛肉好吃又簡(jiǎn)單
步驟1
準(zhǔn)備好牛肉
步驟2
牛肉切塊
步驟3
蔥切段，姜蒜切片
步驟4
洋蔥切片，黃油備好
步驟5
鹵肉包可以自己配，也可以買(mǎi)現(xiàn)成的（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）
步驟6
胡蘿卜切塊
步驟7
小火融化黃油，加入洋蔥
步驟8
炒香洋蔥
步驟9
繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣
步驟10
放入辣豆瓣醬炒香
步驟11
加入醬油
步驟12
炒香，材料顏色變深
步驟13
放入牛肉塊
步驟14
用小火炒約10分鐘
步驟15
倒入水，放入鹵包，辣椒
步驟16
水開(kāi)后煮20分鐘左右，將鹵包撈起
步驟17
放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時(shí)
步驟18
高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過(guò)濾即可
烹飪技巧
煮牛肉時(shí)，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當(dāng)延長(zhǎng)煮制時(shí)間
在制作的過(guò)程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時(shí)盡量用小火，以免食材變焦
煮制高湯的時(shí)候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快
選好材料，嚴(yán)格按照制作步驟，一碗好湯，就制成了
紅燒牛肉怎樣燉
紅燒牛肉需要燉45分鐘到一小時(shí)，這樣燉出來(lái)的牛肉好吃又美味
紅燒燉牛肉的做法大全家常做法圖片
原料：
牛肉 (500克) 蔥 適量
姜 適量 蒜 適量
花椒 適量 干辣椒 適量
桂皮 適量 八角 適量
豆瓣醬 適量 生抽 適量
紅燒醬油 適量 蠔油 適量
雞精 適量 冰糖 適量
鹽 適量 食用油 適量
清水 適量
方法/步驟：
1/5
挑選牛肉。最好選牛肋條肉，新鮮的肉表面要有光澤，肉質(zhì)略緊且有彈性，氣味正常。
2/5
把新鮮的牛肉切塊，冷水下鍋，放料酒煮出血沫。再用清水沖洗干凈。
3/5
起鍋燒油，放入適量的蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香。然后依次放入豆瓣醬、生抽、蠔油、冰糖，再倒入洗好的牛肉。
4/5
倒入牛肉后，接著放入雞精、料酒、鹽、加入清水。小火慢燉50分鐘左右，把肉燉爛為止，在燉的過(guò)程中注意加水，不要胡鍋了。
5/5
起鍋，香噴噴的家常菜紅燒牛肉就做好了。
紅燒燉牛肉的家常做法大全集
食材明細(xì)
主料 嫩豆腐 適量 牛肉 適量(瘦) 麻辣火鍋料 適量
輔料 小蔥 適量 大蒜 適量 花椒 適量 郫縣豆瓣醬 適量 姜 適量 水淀粉 適量 雞精 適量 蠔油 適量 孜然粉 適量 胡椒粉 適量 生抽醬油 適量 鹽 適量 花椒油 適量
紅燒牛肉豆腐的做法步驟
1牛肉剁成牛肉末，豆腐切塊，鍋中先煮下加點(diǎn)鹽，小蔥頭和蔥花分開(kāi)切，姜蒜切容，小碗勾兌好水淀粉，豆腐煮開(kāi)后，倒出過(guò)下冷水。
2鍋中少許油，倒入牛肉末，翻炒40秒小火，加入姜蒜蓉，小蔥頭，花椒，煸香后放入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油放入少許麻辣火鍋底料，炒化，放入豆腐，翻炒均勻，加水末過(guò)豆腐。 3調(diào)味，雞精、孜然粉、胡椒粉、蠔油、鹽、醬油少許，鍋中攪拌均勻，燒10分鐘，當(dāng)豆腐露出半截。 4分三次，勾芡，最后一次熄火后再勾，倒入少許花椒油，裝盤(pán)，撒上蔥花。
紅燒燉牛肉的做法大全家常做法視頻
1. 首先把牛肉沖洗一下，然后改切成塊，時(shí)間充裕的話(huà)就提前浸泡去除血水、腥氣更徹底，冷水下鍋加料酒和姜片焯水，焯水之后撈出用熱水沖洗干凈瀝水備用；
2. 鍋里下油燒熱，爆香蔥段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后火調(diào)小一點(diǎn)加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入牛肉翻炒均勻，把牛肉表面水氣炒干一些淋入生抽、老抽炒勻，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)所有食材；
3.然后把八角桂皮之類(lèi)的香料放進(jìn)去，接下來(lái)可以選擇：大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)以上，然后加入蘿卜塊再燉煮20分鐘以上；或者是直接移入高壓鍋內(nèi)上汽后壓20分鐘關(guān)火(具體時(shí)間得看鍋的情況)，泄壓之后放進(jìn)燉鍋里加入蘿卜塊小火燉煮20分鐘，最后嘗下味道進(jìn)行最后的調(diào)味，大火收下汁就可以盛出上桌了。
紅燒燉牛肉的做法大全家常做法竅門(mén)
主料：牛肉(500克)
輔料：山藥(250克) 芹菜(25克)
調(diào)料：大蔥(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)
1.黃牛肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗凈，瀝水。
2.山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥觯瑸r水。
3.沙鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時(shí)，放入山藥，再燉約3小時(shí)，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。