牛肉醬用什么醬比較好

食材：

牛肉 100克 、 姜10克、 蔥15克、 蒜15克、 辣椒30克、 白糖8克、 醬油15克、 豆瓣醬15克、 酸梅醬10克、 水一碗。

烹飪步驟：

1.姜蔥蒜切好備用。牛肉切丁備用。

2.鍋內(nèi)放入適量油，待油開后放入姜末，蒜末，蔥末和辣椒，煸炒出香味。

3.倒入牛肉丁，放入少許醬油煸炒變色，牛肉煸炒出香味時(shí)候加入豆瓣醬、一勺白糖、一碗水煸炒，煸炒水有點(diǎn)干之后加入酸梅醬繼續(xù)不停翻炒，直到把水炒干。

做醬牛肉用什么醬好吃

兩種醬都用，甜面醬用量一般比黃豆醬多些。

關(guān)于牛肉醬用什么醬好吃

希望幫到您

老干媽牛肉醬最好吃。關(guān)于老干媽牛肉醬的簡(jiǎn)介如下：1.老干媽牛肉醬是由牛肉、油酥花生、豆豉等主要食材做成的，經(jīng)過多道工序制作而成，完全沒有任何的衛(wèi)生安全問題。老干媽牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝，巧妙結(jié)合御廚配方，炒制出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用。2.老干媽牛肉醬香辣可口，牛肉用的是上好的牛肉，花生用的是新鮮的花生，豆豉也是用的上好的一等豆豉，制作出來的牛肉醬非常的好吃。3.老干媽牛肉醬自上市以來受到了廣大消費(fèi)群眾的喜歡，有眾多的消費(fèi)者喜歡購買老干媽牛肉醬來作為下飯菜，方便便宜，并且還有營(yíng)養(yǎng)，深受各階段年齡層的人的喜歡，市面上賣的也不貴，值得購買。

醬牛肉用什么大醬最好

用老抽、紅燒醬油、海鮮醬油，用老抽上色快還好看，海鮮醬油紅燒醬油提鮮。不要用太多看牛肉的量，牛肉切成小塊。我家做醬牛肉我都是用老抽和紅燒醬油這樣醬出來的牛肉味道鮮美還有嚼頭而且還筋道。會(huì)非常的好吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高，用醬油醬出來的牛肉當(dāng)中的脂肪含量也特別的低，就算是吃的多了也都是不用擔(dān)心長(zhǎng)胖的。

牛肉醬用什么醬比較好吃

牛肉醬要比豬肉醬好吃。原因是牛肉醬的主要材料牛肉，牛肉肉質(zhì)細(xì)口感好，含鐵量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，牛肉醬不管是用來下面條吃還是下各類粉絲粉條都要比豬肉醬好吃，所以很多人都選擇牛肉醬來拌各類面食，牛肉醬真的非常非常的好吃和營(yíng)養(yǎng)。

牛肉醬用什么醬比較好呢

牛肉醬很香，味道不錯(cuò)。

1.牛腿肉切小丁，加蔥姜入鍋煮15分鐘后撈出。

2.切蔥花、姜末、蒜末、干辣椒碎和花椒末。

3.熱鍋少油，下蔥姜蒜、干辣椒碎和花椒末爆香。

4.加黃豆醬、甜面醬、少許料酒和牛肉丁，小火慢熬半小時(shí)，要不停攪拌防止糊鍋。

5.最后用1/4勺糖和1/4勺雞精調(diào)味。

牛肉醬用什么醬比較好吃一點(diǎn)

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來看，色拉油是目前食用油中品質(zhì)最高的油。當(dāng)然強(qiáng)于菜籽油啦。一：菜籽油：從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能。  在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育不利。如能在食用時(shí)與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將得到提高。  

二：色拉油：色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油，再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。色拉油是新標(biāo)準(zhǔn)的一級(jí)油，是加工等級(jí)最高的食用油。  它的特點(diǎn)是：既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場(chǎng)上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等高級(jí)烹調(diào)油高級(jí)烹調(diào)油屬新標(biāo)準(zhǔn)的二級(jí)油，品質(zhì)和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點(diǎn)比色拉油低5至10℃。  保質(zhì)期為12個(gè)月，品種同色拉油。謝謝??！。

做牛肉醬用什么醬比較好

準(zhǔn)備的食材：牛肉 蔥姜蒜 豆豉 辣椒面 熟芝麻

制作方法：

第一步，主料牛肉400克，用清水洗凈，把它切成大小均勻的小粒狀。

第二步，輔料姜蒜各40克，把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加點(diǎn)，可以增加牛肉的香味兒。大蔥也剁碎備用。豆豉準(zhǔn)備100克，其中的一半剁碎，另一半留著備用。辣椒面30克，炒熟的熟芝麻30克。

第三步，熱鍋冷油油溫七成熱的時(shí)候，將切好的牛肉粒放入鍋中。用中小火炒出牛肉中的水分，這樣持續(xù)炒大約兩分鐘左右。然后加入剛剛切好的輔料姜末和蒜末。再轉(zhuǎn)中火炒兩分鐘。這樣的作用是把料頭給它炒香。接下來加入剁碎的豆豉，再加入醬香型的豆瓣。這時(shí)候開小火炒一分鐘左右。加入生抽，醬油5克左右，我們加入的時(shí)候注意要從鍋的邊緣給它淋入。再接著炒一分鐘。再加入剛才剁碎的一半兒豆豉，加入辣椒面。炒出紅油，炒出甘香。接下來再加入熟芝麻之后，下面我們就開始調(diào)味啦！

第四步，開始加入調(diào)味料。雞精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不愛吃麻口的朋友們就可以不加花椒面。然后翻炒均勻就可以出鍋啦。冷卻以后實(shí)用味道最好

醬牛肉用什么醬最好

用干黃醬

傳統(tǒng)的醬牛肉的確是放醬的，不是我們常用的甜面醬、豆瓣醬，它的商品名字叫“味噌”，也稱為“干黃醬”，也是用大豆發(fā)酵制作的，它的醬香味純凈，在醬牛肉時(shí)需要裝入紗布包，因?yàn)樗念w粒度較大，容易使醬湯渾濁綿綢，放入料包可以解決，且只提取它的醬香味道。當(dāng)然用甜面醬也是可以代替的。

做牛肉醬用啥醬好

最好用黃豆醬(干黃醬)

用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根

做法：

1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。

2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時(shí)，然后調(diào)小火燉2小時(shí)以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。

3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。

4.牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了。切時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。