土豆番茄燉牛肉家常做法大全

定要先炒一下，等牛肉炒的差不多之后再加肉，土豆和番茄一起燉，做出來的番茄土豆燉牛肉才會(huì)更好吃

番茄土豆牛肉的做法 最正宗的做法

先把牛肉切成片腌制，放料酒，生粉腌制十分鐘，把西紅柿跟土豆也切成小塊，油鍋里面放入油嗯先把西紅柿翻炒一下，再放入牛肉翻炒，放入土豆塊，加入適量的水。們煮十分鐘即可。

牛肉 土豆 番茄

可以。

步驟1

牛腩焯水，放冰糖，八角，蔥段，姜片，香葉，炒至微黃，加料酒適量，加水沒過牛腩燉30分鐘。

步驟 2

少油，土豆番茄洋蔥切塊，放鍋中炒至軟軟糯糯。

步驟 3

把炒過得蔬菜放入牛腩中一起小火燉30分鐘左右。

步驟 4

嫌湯多就大火收汁，加入洋蔥一起燉過的土豆甜甜蜜蜜的，可好吃了。

牛肉燉土豆番茄的做法

炒鍋和砂鍋先準(zhǔn)備好

料酒、醬油、鹽、冰糖、開水

生姜5片、小蔥5根、大蒜2頭、1個(gè)土豆切塊、7個(gè)番茄（番茄去皮）、牛肉切塊

熱火下油

下生姜片，超出姜香

牛肉倒進(jìn)去翻炒至變色

加入料酒適量

再加入醬油

倒入開水，沒過牛肉，根據(jù)自己需要的湯汁決定水的多少，一會(huì)還有番茄的水所以不易加得過多

將湯和牛肉倒入砂鍋中

加入蔥段

加入大蒜

拋棄用水煮的方法，用火烤番茄

烤一會(huì)番茄皮會(huì)爆開，直接可以把皮剝下來

另起鍋加入油和鹽把番茄炒出紅汁

加入開水

將番茄倒入砂鍋中，蓋在牛肉上

如果覺得味道不夠可以加適量番茄醬，喜歡淡的就不用加了

在鍋煮到1個(gè)小時(shí)的時(shí)候加入冰糖

再加入土豆，土豆的淀粉可以讓湯汁粘稠，牛肉也會(huì)順滑

最后加入冬瓜（不喜歡可以不加哦）繼續(xù)煮40分鐘左右

成品顏色很好特別好喝，適合一家老小，健脾對(duì)胃也很好

番茄可以切的碎一點(diǎn)，牛肉切成大塊，一定注意煮的時(shí)間，總共兩個(gè)小時(shí)最后，最后出鍋再放上蔥花。

怎樣做番茄土豆牛肉最正宗

把牛腩切小塊放進(jìn)冷水里去血水后，放鍋里用熱水中火煮開去除漂浮物

把蔥姜蒜八角花椒土豆胡蘿卜準(zhǔn)備好

.番茄切小塊備用

.油熱后放入以上的香料爆香

.倒入牛腩，加入料酒生抽，翻炒至牛腩變色

.將牛腩倒入砂鍋中，加水沒過牛腩燉30分鐘

.另起一鍋炒番茄，將番茄炒透

.將炒好的番茄倒入牛腩湯中，加鹽和胡椒粉燉10分鐘

.再加入土豆胡蘿卜燉30分鐘，美味無比的番茄土豆燉牛腩湯就好了，我用砂鍋燉的，砂鍋燉出來的更入味牛肉更酥爛

牛肉和土豆番茄的做法大全集視頻

用料

牛肉 250克

番茄 2個(gè)

土豆 1個(gè)

做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，清水泡半小時(shí)泡出血水；

步驟 2

1個(gè)土豆切成滾刀塊；2個(gè)西紅柿切成大塊；

步驟 3

牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步驟 4

鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步驟 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；

步驟 6

倒入清水沒過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；

步驟 7

牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。

番茄土豆牛肉的做法大全家常

牛肉和西紅柿和土豆當(dāng)然可以在一起食用，而且一起食用營養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，包括有高蛋白，高維生素，同時(shí)還有，碳水化合物，所以在一起食用是沒有問題的，不會(huì)有什么禁忌，不會(huì)有什么沖突的。所以這些食物在一起食用是不會(huì)對(duì)人體有什么影響。

土豆番茄炒牛肉的做法

這是一道混合型燉菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西紅柿，菜品最終的成果是，西紅柿融化自我成就一盤湯紅味美，濃郁酸甜，肉質(zhì)酥爛的美味佳肴，堪稱家禽類燉菜佳品，老少皆宜，其做法也不一，不論怎么做，都是一道耗時(shí)間的功夫菜。

下面我把西紅柿土豆燉牛肉的方法和注意事項(xiàng)詳述如下：

一、選擇牛腩肉。一般人對(duì)牛腩，或許沒有什么概念，只知道牛腩飯。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，這個(gè)部位的牛肉比較松軟，肥瘦兼顧，做燉菜除了容易爛，還出香。牛腱子肉，吃口硬，最適合做鹵菜，如五香牛肉等，但不適合炒制或燉菜。因此做這道菜務(wù)必選擇牛腩肉。

二，選擇西紅柿。西紅柿與牛肉，綿羊肉都是絕配。尤其是西紅柿牛尾湯。那么西紅柿要選那種新鮮的，不沙也不硬的，但前提紅番茄是首選，不能買那種切開仍是青色小瓜子的西紅柿，西紅柿適合常溫保存，買回來不理想可以常溫下放上幾日，讓其自發(fā)紅。

三，選擇黃土豆。這道燉菜，適合用黃土豆，不適合剛采摘即上市的水份很大土豆，水份很大的土豆在燉菜時(shí)，容易消解變形，影響口感和觀感。

四，主菜的切制和注意事項(xiàng)。西紅柿洗凈去皮去蒂后，切成小塊入碗備用。黃土豆去皮切成菱形塊，或者三四公分的方塊放清水中浸泡撈出瀝干備用。牛腩洗干凈，按紋路切斷，一定切斷紋路，因?yàn)闄M切牛肉豎切雞，否則咬不爛，牛腩切成三公分的小塊，入鍋加料酒焯水去腥去血沫，撈出過水控干備用。

五，菜品的炒制和轉(zhuǎn)移。熱鍋溫油，油量可多，充分滑油潤鍋，將控干水分的牛腩倒入翻炒，沿著鍋邊撒料酒，變色后加入生姜片，大蔥，八角適量，生抽，老抽，提味出香改色，煸炒后，如果鍋內(nèi)不干，有油，西紅柿塊加入繼續(xù)煸炒，直到煸炒出番茄汁，加熱水，水量淹沒牛肉，蓋蓋子稍微燜煮。轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入香葉，食鹽，幾顆花椒粒，喜歡吃辣的可放上兩枚干紅辣子，大火煮開，小火慢燉四十五分鐘以上。慢燉時(shí)間到后將土豆塊倒入砂鍋，再燉半小時(shí)即可出鍋。

你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯紅肉香彌漫，土豆酥軟可口淀粉溢出，色澤異常誘人，味道芳氛又濃郁，夾起一塊牛腩相當(dāng)酥爛，土豆塊入口即化，湯味酸甜可口，再配上一杯小麥白啤，哦，你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香葉花椒粒要少放，以防奪味。

牛肉和土豆番茄的做法大全集竅門

西紅柿2個(gè)牛肉300克土豆2個(gè)

輔料

姜片適量蒜適量菜籽油適量料酒2勺生抽2勺洋蔥半個(gè)鹽少量

步驟1

準(zhǔn)備好材料

步驟2

先將牛肉切塊，熱水燒開煮去血水。倒入料酒，生抽適量腌制20分鐘

步驟3

將切塊的西紅柿倒入，油鍋中翻炒香。

步驟4

接著放入切塊的土豆，姜片，蒜片翻炒至香。

步驟5

最后加入腌制好的牛肉，翻炒出香味。

步驟6

小火翻炒大概5分鐘。

步驟7

炒香后的牛肉，接著倒入壓鍋中，加入適量的水，加入切好的洋蔥。水淹沒牛肉即可。小火慢煮1小時(shí)，起鍋加入少許鹽就可以啦。