青椒牛肉絲的做法大全家常竅門竅門

工具/原料

牛肉 (200克)

洋蔥 (200克)

紅辣椒 100克

香蔥 50克

生姜 少許 

方法/步驟

1.牛肉切絲，洋蔥和紅辣椒切條，香蔥切成段，生姜少許切成丁

2.腌制牛肉：加入生粉（無生粉用蛋清代替）、醬油、料酒、少許食鹽，拌勻后靜置待用

3.油鍋燒熱，倒入食用油，燒至七分熱，腌制好的牛肉和紅辣椒一并倒入鍋中過油

4.牛肉全部變顏色后，起鍋

5.鍋中倒入洋蔥，翻炒

6.加入半成品牛肉和紅辣椒，一起翻炒，點(diǎn)上鹽，香噴噴的生爆牛肉就可以出鍋啦

青椒牛肉絲的家常做法大全家常

主料

牛肉300克

白菜1顆

輔料

姜1塊 ，大豆油2勺， 紅辣椒5只， 蔥1顆， 八角1個(gè) ，黃酒3勺 ，醬油2勺 ，鹽少許， 冰糖1塊， 淀粉少許

步驟1

牛肉切成絲，放點(diǎn)黃酒，鹽，姜片腌制，再加一點(diǎn)淀粉捏捏。白菜取菜桿，切成絲，洗凈備用。紅辣椒，蒜瓣等切好備用

步驟2

起鍋熱油，加入一塊冰糖，油熱放入蒜瓣爆香，放入腌制好的牛肉絲，倒入黃酒，放入紅辣椒，八角，生姜絲爆炒，加入一小碗清水，待大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜上十分鐘，使牛肉入味

步驟3

燜好牛肉絲，放入白菜菜桿，大火爆炒，放適量的鹽，來一點(diǎn)生抽提鮮，撒上蔥花起鍋即可

青椒牛肉絲用什么青椒

牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國(guó)牛胴體大體上分為十二塊，現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。

尖椒牛柳

主料:

牛里脊.

輔料:

尖椒

調(diào)料:

醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用堿、淀粉、雞精、麻油.

菜肴做法:

1、牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿，尖椒洗凈拍松。

2、鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。

3、鍋再次燒熱入油，待油溫升至 加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。

特點(diǎn):色澤鮮潤(rùn)，尖椒脆嫩，牛柳鮮嫩。

青椒牛肉絲怎么做

牛肉炒的嫩的關(guān)鍵就是加水哦~

用料牛肉 克250胡蘿卜 1根半菜籽油 150g醬油 2飯勺淀粉 2飯勺川味泡椒 3-5根川味泡姜 一個(gè)豆瓣醬 1調(diào)味勺花椒 10粒蒜 4瓣香菜 2-3根

川味胡蘿卜牛肉的做法步驟

備料：①牛肉、胡蘿卜、泡椒泡姜分別切絲；③香菜切段。

步驟 2

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腌制：牛肉絲分批次加水（加水量為牛肉吃不進(jìn)水為止）后順時(shí)針攪拌、加醬油、淀粉，最后放入20g-30g菜籽油（最好使用熟菜籽油）攪拌均勻。

步驟 3

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鍋中放入菜籽油燒熱至油中沒有小氣泡，用小火，放入所有配料，炒制至香氣四溢，加入一小勺豆瓣醬炒香。

步驟 4

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開大火，放入牛肉絲，放入后稍等幾秒，再炒散牛肉絲，牛肉絲炒散就變色了，這時(shí)加入胡蘿卜絲，翻炒至熟，即可起鍋，撒上花椒面辣椒面及香菜。

青椒絲炒牛肉絲的做法

做法：1、先把準(zhǔn)備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；

2、把青椒用刀切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；

4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進(jìn)行翻炒；

6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最愛。

青椒牛肉絲的做法最正宗的做法

把牛肉用蛋清料酒淀粉腌制好，把辣椒先燒燒鍋炒出味，倒入牛肉一起爆炒就可以了

青椒牛肉絲怎么炒才嫩竅門

主料：

牛肉１小塊

青椒２個(gè)

輔料：

食用油少量，鹽少量，生抽少量

姜少量，胡椒粉少量，料酒少量

檸檬片１小塊，蒜適量

1.牛肉洗凈備用．

2.青椒洗凈，切成條狀，姜切細(xì)絲，蒜拍成末，準(zhǔn)備一小塊檸檬．

3.牛肉切成薄片狀，倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，擠入檸檬汁，用筷子拌勻，放置半小時(shí)使其入味．

4.把鍋燒熱，倒入食用油．

5.加入切好的姜和蒜末．

6.慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入鍋中

7.大火翻炒

8.等牛肉顏色發(fā)白時(shí)，把青椒加入，快速翻炒，加少許鹽（牛肉中已加過調(diào)料），再炒幾下，即可出鍋．

9.美味又好吃的青椒牛肉片燒嫩又好吃王剛完成開吃了。

尖椒牛肉絲怎么做好吃又嫩竅門

食材：牛肉500克，生姜20克，雞蛋一個(gè)，青紅椒各一個(gè)，蔥、蒜、辣椒適量

做法：

第一步：1、把牛肉清洗干凈，切薄片，牛肉切得越薄越好，生姜切片，香蔥切段。

2、準(zhǔn)備幾片姜片和蔥段放入碗中，加適量的清水，我們用手把姜片和蔥段抓揉一會(huì)，把蔥姜汁抓出來。

3、腌制牛肉用蔥姜水代替料酒腌制牛肉，炒出來的牛肉鮮嫩沒有腥味，順著一個(gè)方向把牛肉抓拌均勻，讓牛肉充分的吸收水分，然后加入半勺白砂糖；然后加入少許黑胡椒粉增香，接著打入一個(gè)土雞蛋，再次把它充分抓取均勻，加入少許食用小蘇打粉，加入少許蠔油提鮮，加入一勺玉米淀粉，最后加入少許植物油，加植物油能防止炒的時(shí)候粘鍋，腌制10分鐘，讓牛肉入味。

第二步：切點(diǎn)配菜，把青螺螄?yán)苯非谐蓾L刀片，這種螺螄?yán)苯防蔽蹲?，炒牛肉香，幾個(gè)紅椒配色，也切滾刀片，香蔥切長(zhǎng)段，大蒜切片。

第三步：1、熱鍋燒油，油熱后滑一下鍋，然后把熱后倒出，重新加入涼油，油溫4成熱把腌制好的牛肉放入。熱鍋涼油，這樣牛肉才不會(huì)粘鍋，這個(gè)小技巧要記住。

2、牛肉入鍋后，要用勺子不停的翻炒，防止牛肉粘鍋，再次熱鍋燒油，油熱后把姜片，蒜片放入爆香，把青紅辣椒放入，大火翻炒1分鐘，翻炒至辣椒斷生，調(diào)入適量的食鹽，然后下入滑好的牛肉，大火翻炒1分鐘，鍋邊熗入適量的生抽，少許老抽上色，大火翻炒30秒，然后加入蔥段，，出鍋前淋點(diǎn)明油，提亮菜品。出鍋即可。