煮咖喱牛肉為什么要放黃油

原料：牛腩500克。輔料：洋蔥1個、胡蘿卜1根、土豆2個。調(diào)料：老姜1塊、咖喱塊100克、食用油30克。做法：1、牛腩洗凈切塊入沸水氽燙去血沫。2、牛腩、老姜和適量開水一起放入電壓力鍋燉煮。3、牛腩燉至熟透備用。4、洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈切塊。5、起鍋熱油，放入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊翻炒均勻。6、加入適量牛肉高湯（水面與原料持平即可）。7、加蓋燜煮片刻，至土豆熟。8、加入煮熟的牛腩。9、放入咖啡塊，煮至融化。10、小火繼續(xù)煮5分鐘即可（煮的時候要不斷輕輕攪動，心防糊底）

工藝：煮

口味：咖喱味

時間：<30分鐘

熱量：較高熱量

配料：

牛腩500克 、 洋蔥1個、胡蘿卜1根、土豆2個 、 姜1塊、植物油30克、咖喱100克

烹飪步驟：

1.牛腩洗凈切塊入沸水氽燙去血沫

2.牛腩、老姜和適量開水一起放入電壓力鍋燉煮

3.牛腩燉至熟透備用

4.洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈切塊

5.起鍋熱油，放入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊翻炒均勻

6.加入適量牛肉高湯（水面與原料持平即可）

7.加蓋燜煮片刻，至土豆熟

8.加入煮熟的牛腩

9.放入咖啡塊，煮至融化

10.小火繼續(xù)煮5分鐘即可（煮的時候要不斷輕輕攪動，心防糊底）

烹飪小貼士：

這道菜的操作幾乎不需要廚藝，因為調(diào)味這件重要的事情完全交給現(xiàn)成的咖喱塊，它的味道已經(jīng)調(diào)好，只要按照包裝上面的說明來操作絕對會很好吃；牛腩一定要事先燉煮熟爛，否則咬著嚼不爛的牛肉會是相當掃興的一件事，這里要大力推薦一下電壓力鍋，既節(jié)約時間又節(jié)省能源，再難煮的食物都可以煮得很透，相當相當方便

咖喱牛肉放黃油嗎

1 材料：牛肉1斤、土豆1個、胡蘿卜2根、元蔥1個、黃油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜幾瓣、姜幾片、鹽1勺、水1杯

2 牛肉和蔬菜切成塊

3 黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色

4 加入洋蔥略炒

5 加入胡蘿卜翻炒

6 加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最后加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。澆在米飯上吃吧

做咖喱牛肉用提前煮牛肉嗎

主料

牛肉300克，洋蔥50克，胡蘿卜100克，土豆100克，生姜3克，西藍花10克，食用油5克，咖喱1盒，料酒2克

步驟1食材：牛肉300克、洋蔥50克、胡蘿卜100克、土豆100克、姜3克、西藍花10克。調(diào)味料：食用油5克、咖喱1盒、料酒2克。

步驟2西藍花放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。

步驟3姜切片，洋蔥切塊，胡蘿卜切塊，土豆切塊。

步驟4牛肉切塊，冷水入鍋，加入姜片、料酒，水開后煮2分鐘，撈出，洗凈浮末。

步驟5牛肉切塊，冷水入鍋，加入姜片、料酒，水開后煮2分鐘，撈出，洗凈浮末。

步驟6牛肉重新放入鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

步驟7炒鍋中油溫5成熱時，下入洋蔥炒出香味，再下入胡蘿卜、土豆一起翻炒3分鐘。

步驟8倒入牛肉及牛肉湯，煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

步驟9加入咖喱，攪拌至融化，轉(zhuǎn)大火煮至黏稠，起鍋裝盤，放上西藍花點綴即可。

咖喱牛肉可以放淡奶油嗎

每個人食量不同，請根據(jù)實際情況增減配方用量。

咖喱牛肉

原料： 牛肉 洋蔥一個 土豆中2個 胡蘿卜 2根蒜一頭

調(diào)料：少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 適量高湯或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大湯勺

做法

1.洋蔥切條，蒜切末，土豆，蘿卜切塊，牛肉切小塊熱水漂去血沫待用。

2.熱鍋內(nèi)加油（比平常炒菜稍微多點），倒入洋蔥和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。

3.加入牛肉塊繼續(xù)翻炒，然后倒入適量高湯或者水以及番茄sauce燜煮。燜煮到牛肉差不多已經(jīng)軟爛（大約要一到一個半小時），再加入一勺咖喱粉和少量鹽調(diào)味，然后倒入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燜煮（視鍋內(nèi)水量而增添水）。

4.最后倒入一大勺淡奶油，待湯汁收的差不多了出鍋裝盤再撒點香菜即可。

配上剛從印度超市買的現(xiàn)成Nan餅吃，非常美味。牛肉是超市里最便宜得那種大塊牛肉，煮

起來比較費時間，有高壓鍋可能會快點?？о@個東西偶爾換換口味吃真的挺好，但是對我不能頻率太高否則就～。各種粉的量可以自行控制，想辣點就多放點辣椒粉，想咖喱味中就再多放點咖喱。番茄沙司和淡奶油是不可缺少的，增加點酸甜和鮮味以及濃稠度。

材料

牛肉500g，咖喱醬15g，洋蔥2個，胡蘿卜2根，土豆2個，大蒜3瓣，姜10g，丁香5g，香葉5g，桂皮5g，鹽1茶匙（5g），油30ml

做法

1、姜和大蒜分別切片。

2、牛肉切成3cm左右見方的塊，放入開水中，加姜片，汆燙10分鐘，以去除血水，然后撈出瀝干水分備用。

3、胡蘿卜和土豆洗凈后去皮，分別切成均等的滾刀塊。洋蔥去外皮洗凈，切成瓣狀。

4、炒鍋入油，油熱后放入大蒜片、切好的洋蔥瓣、丁香、香葉和桂皮爆炒出香味，放入咖喱醬攪打均勻，然后放入牛肉塊翻炒至五分熟時，再加入一些滾水，水以牛肉持平為準，然后以中小火悶煮。

5、待牛肉悶至八成熟時，加入切成塊的胡蘿卜和土豆，撒上鹽繼續(xù)燜至肉、胡蘿卜和土豆都熟透即可盛出裝盤。

咖喱飯

材料

咖喱粉20克，土豆一個(大)切塊兒，洋蔥一個切成寬洋蔥絲，豬肉200克切塊(牛肉，雞肉也可以)，大蒜2個切片，綠菜花(或胡蘿卜)，鹽，糖少許，海鮮醬油少許，淀粉一勺，奶油兩勺(不喜歡的話可以不加).

做法

(1)先將大蒜片放入鍋內(nèi)炒出香味兒，然后放入肉塊炒一下.接著在放入土豆，洋蔥，綠菜花(胡蘿卜)鹽，糖，海鮮醬油(小勺子2湯勺)和咖喱粉一起炒出咖喱的香味兒.

(2)聞到咖喱的香味后再加入兩勺奶油和800毫升的水大火燒開，轉(zhuǎn)中火熬煮10分鐘，然后放入淀粉水勾芡使咖喱濃稠些就可以了，最后將做好的咖喱蓋在米飯上，咖喱飯就完成了.

材料

雞腿2只，土豆一大棵，元蔥一個，蒜米適量，牛奶1L，肉骨湯1L，黃油40g，白糖20g，咖喱粉20g，鹽適量；

做法

1、雞腿，蔬菜切塊備用；

2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉(zhuǎn)小火爆香；

3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；

4、下入元蔥，繼續(xù)翻炒2分鐘；

5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止；

6、加鹽調(diào)味，大火燒沸；

7、轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛；

濃郁的咖喱澆到熱米飯上，真是豐富十足的美味~

煮咖喱牛肉為什么要放黃油呢

煮咖喱加牛奶，可以讓咖喱更濃郁。

待咖喱煮至差不多要粘住鍋底時，加入椰漿或牛奶，材料一濕，又要再繼續(xù)炒，炒至半生熟，把材料轉(zhuǎn)放進一個鍋中，再加大量的椰漿或牛奶進去煮，煮至全熟為止。煮咖喱時加點牛奶，不僅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋蔥的嗆味，還可以讓食物更香甜，濃郁。

如果是東南亞風味的咖喱，建議加椰奶，營養(yǎng)表脂肪含量越高越好，比較濃稠也比較香如果是印度咖喱的話，一般用35%的cream，牛奶的話高溫會結(jié)塊。如果不想加面粉最后勾芡就好了。西餐的做法是用黃油炒面，然后加湯進去，讓湯汁變稠。

咖喱牛腩可以用黃油做嗎

配料：

咖喱 1盒、肥牛卷 半盒、洋蔥 小半個、黃油 1小塊、雜蔬粒 小半袋、米飯 1碗、芝麻 少許、芝士片 1片。

烹飪步驟：

1.準備一盒咖喱和半盒肥牛卷

2.配料也都一一準備好，米飯?zhí)崆盃F熟

3.鍋中放黃油，融化后下肥牛卷翻炒，然后再下洋蔥接著翻炒

4.肥牛全部變色后倒入咖喱再翻炒幾下盛出備用

5.白米飯加入雜蔬粒拌勻，倒入碗中壓平壓實，倒扣到盤子里

6.芝士片切成領(lǐng)帶狀，自行修整一下

7.沿著領(lǐng)帶邊放上黑芝麻做裝飾

8.再把咖喱牛肉圍著米飯放一圈即可。

煮咖喱牛肉為什么要放黃油和醬油

咖喱塊里本身有一定的油，而且不用炒，所以放的比較少

我用的好像是大喜大的那種，黃金咖喱，6塊的，6塊都用的話是30克油，也就是1塊用5克，不過這是炒菜的量，咖喱不用炒，這個適量就可以

咖喱粉需要把粉炒成糊狀，需要放的多一些，我沒用過，不過可以試試炒雞蛋時候的油量。。

不夠的話可以一點一點加，別加多

咖喱油、咖喱醬、咖喱塊之類的都不需要在咖喱里放油，不過水量要調(diào)整

只有咖喱粉是需要炒的

黃油咖喱牛肉的做法大全

可以的！

不需要高壓鍋，沒有黃油用花生油、大豆油、平時炒菜使用的油……都可以，土豆和胡蘿卜一定要切成塊，這樣不容易碎。我不喜歡吃洋蔥所以沒有放，喜歡吃洋蔥的朋友可以放一些洋蔥。牛肉一定要冷水下鍋！冷水下鍋！冷水下鍋??！(重要的事情說三遍)

用料：咖喱100g，牛肉600克，土豆1個，胡蘿卜1根，花椒15粒，桂皮1小片，蔥半根，姜8片，黃油20克

咖喱牛肉(零失敗)的做法：

牛肉切成塊，沖洗到?jīng)]有血水。鍋中放涼水，牛肉冷水下鍋，過水焯牛肉。(這一步忘記拍照了，看不明白的朋友可以留言哈)牛肉變色后撈出來，把鍋中的水倒掉。牛肉用溫水沖洗！溫水沖洗！溫水沖洗！(用溫水沖洗后的牛肉，口感更好)。開始煮牛肉，鍋中放入涼水，牛肉冷水下鍋，放入切好的蔥段，姜片，花椒，桂皮。燜煮1個半小時，撈出牛肉。

炒鍋中放入黃油，油熱后倒入土豆胡蘿卜，土豆微微變得有點透明時倒入牛肉一起翻炒一分鐘。

鍋中倒入煮牛肉的湯汁，燜煮2分鐘。放入咖喱，繼續(xù)燜煮2分鐘。轉(zhuǎn)成大火開始收汁，這個時候要不停的翻炒，以免土豆糊鍋。

咖喱牛肉用什么油

用的是港式咖喱醬

做法一：

準備材料：牛腩、牛筋、白蘿卜、雞湯、水、港式咖喱醬、砂糖、適量的蔥和姜、適量紹興酒、生粉／鷹粟粉（先用水調(diào)開）、椰汁（如不吃辣者可加適量）

做法：

1、先把牛腩洗凈并切至每份3寸長，接著把白蘿卜洗凈，切皮，切至每塊讓2寸長，備用。

2、以大鍋準備約一公升水，加入適量蔥和姜煮沸。

3、接著加入切好的牛腩煮約5分鐘，盛起，放一旁備用。

4、以同一個鍋，加入適量紹興酒，放牛筋煮約五分鐘。牛筋沖水過冷后，放一旁備用。

5、接下來準備兩個鍋分開烹調(diào)牛腩和牛筋。在一個鍋內(nèi)放入500ml雞湯和250ml清水，加入適量蔥和姜，再把牛筋放入，以中火煮一個小時之后開始準備牛腩。

6、煮牛筋煮至一小時之后開始準備牛腩（牛筋不用熄火）。先以另一個鍋加入500ml雞湯和250ml水，加入適量蔥和姜。放牛腩以中火煮一個小時。1個小時后，加入白蘿卜再煮30分鐘。

7、最后把牛腩和牛筋放進同一個鍋里再煮45分鐘，加入咖喱醬拌勻，最后再加進砂糖，再加入生粉拌勻令咖喱汁濃稠即可。

咖喱雞肉放黃油嗎

做法

1.土豆洗凈，入開水鍋內(nèi)煮半個鐘點以上，煮至熟透后取出，攤涼，備用。

2.把煮熟的土豆去皮，切成不規(guī)則的方塊；瘦肉切丁，紅蘿卜也切成小方塊的形狀。

3.油鍋燒熱，倒入切好的肉丁，炒至八成熟后，出鍋，備用。

4.鍋內(nèi)再倒入適量清油，燒熱后加入土豆塊和紅蘿卜塊，以及青豆，不停翻炒，至味香時，加入大碗清水，同時倒入炒好的肉丁。

5.鍋內(nèi)湯水燒開后，加入咖喱醬兩大匙，或咖喱粉半包，（如果你和我一樣，特別喜歡那一種又香又辣的刺激口味，那么咖喱的份量還可以再酌量增加一些）。

6.把鍋內(nèi)的咖喱，土豆，肉塊等材料攪拌均勻后，改用小火開始慢慢熬煮，煮至鍋中的咖喱汁變濃，將要收干時，加適量粗鹽，調(diào)好味道，即可出鍋。

咖喱可以用黃油炒嗎

用淡味黃油，因為做咖喱需要用很多調(diào)料。用咸味黃油會讓煮出來的咖喱太咸，不好吃。

材料：黃姜粉、咖喱粉、咖喱膽、雞粉、糖、魚露、胡椒粉混合；將桂皮、大料、香葉、豆蔻混合；

蒜切碎，干蔥切蔥花；油燒熱倒紅油、香油和黃油；放洋蔥、蒜末等炒香；加桂皮、大料、香葉和豆蔻小火炒，加水熬開；加黃姜粉、咖喱粉、咖喱膽、雞粉等調(diào)料加水熬煮，燒至沸騰加椰漿和淡奶，去掉渣渣即成。