俗話說：民以食為天。每個(gè)地方都有本地的特色小吃，每個(gè)人也都有自己最愛的一道菜，而我對酸菜魚情有獨(dú)鐘。
酸菜魚，不僅味美而且“顏值高”。黑魚切成一片一片的，薄如蟬翼，魚肉雪白雪白，宛如晶瑩剔透的白玉。褐黃色的酸菜，與魚肉互相映襯，碗中的那一小撮辣椒更是錦上添花，猶如一朵玫瑰盛開在其間，令人垂涎三尺!
酸菜魚的做法也很簡單，幾乎每家每戶都會(huì)做。先把一條魚切片，切片的過程中一定要小心，魚肉很嫩，可不要碰散了!接下來準(zhǔn)備幾碗清水倒入鍋中，中火加熱，燒開之后再把事先切好的魚肉輕柔地放入鍋中。涮幾分鐘后，備好的酸菜可以下鍋了，再在另一個(gè)鍋里翻炒辣椒，還要倒入幾勺油，等到魚肉煮熟了之后，一起放入盆中。最后將幾勺滾燙的熱油倒在魚身上，還會(huì)發(fā)出“嗞嗞嗞”的聲音，抓一小撮辣椒點(diǎn)綴在中央。一盆美味可口、色香味俱全的酸菜魚就大功告成啦!
每當(dāng)一盆香氣四溢的酸菜魚出爐，我都會(huì)迫不及待地吃起來。因?yàn)槲蚁矚g吃辣，所以每次吃的時(shí)候都會(huì)在旁邊準(zhǔn)備一碟辣椒醬。夾起魚片，蘸些辣椒，再送入嘴巴。我慢慢地咀嚼著，真是順滑爽口，魚肉格外嫩，入口即化，讓人百吃不厭。
聽完我的介紹，你是否已經(jīng)口水直流?那就快去嘗一嘗吧!