我夏天就經(jīng)常自己在家做燒烤 給你點(diǎn)參考吧 呵呵

羊肉串 每次的經(jīng)典 一般我都去買一個羊后腿 把筋 膜都剔下來（可以燉肉時候用 或者直接串成肉筋） 精肉切成長條塊 用料酒腌一下 這里有個竅門 每次穿之前 用開水把肉塊澆一遍 然后把水倒掉 這樣烤出來的肉鮮嫩 鹽什么的不要提前放 不然會老 如果覺得肉不肥 可以賣羊肉的時候 順便買2兩羊尾 切成小塊
串在一起 烤的時候 鹽 孜然辣椒就夠了

雞肉串 女性們小朋友們的最愛 可以買點(diǎn)雞腿肉（雞胸也可以 但是比較柴）用咖喱粉 蛋清 鹽 抓一抓 咖喱粉多放一點(diǎn) 穿的時候 可以間隔著穿點(diǎn)洋蔥片（用沙茶醬 或者奧爾良粉也可以）

羊腰子 一破兩半 直接用兩根簽子串 怕味道太重 可以提前用白酒腌 一會兒 烤的時候 慢火 先烤肥油多的那一面 不停用簽子扎一扎 把血水扎出來

魚丸/魚豆腐 這個很受小朋友歡迎 刷一點(diǎn)油 烤到表面金黃 吱吱作響就好了 可以刷番茄醬 或者辣醬

大蝦 整只烤 用新鮮的河蝦 青蝦 別太大 皮酥脆

雞翅 這個現(xiàn)在很流行 我一般買比較小的回來 入味 肉面切兩刀 用鹽 胡椒粉 料酒 花椒水腌制 烤的時候 慢火 把油烤出來皮比較脆 小朋友可以給他們刷醬油蜂蜜水 愛吃辣的可以撒辣椒面 還可以自己開發(fā)新口味 蒜茸 番茄等等

饅頭片 烤之前先用噴壺把兩面噴上白開水 一層就行 然后撒上孜然辣椒 這樣考出來的饅頭 外面脆 里面松軟 不干 而且作料掛的住 烤完了刷醬 依照個人口味 老干媽 甜面醬 朝鮮辣醬 等

想吃豬肉 買五花肉就行了 回來放在平盤里 在冰箱冷凍室里 凍上半個小時 拿出來 這樣容易切成薄片 不用很小 切成長條的薄片 用李錦記的叉燒醬或者燒烤醬 一些胡椒粉 腌制 時間可以長一點(diǎn)

烤魚 草魚或者鱸魚 買回來 剔脊骨 兩片肉打上花刀 用蔥姜鹽料酒腌制 最好用篦子或者鐵絲網(wǎng)靠 不然會碎 烤的時候 先烤肉的一面 變顏色了 再翻過來 爭取每面就烤一次 別老翻動

烤串的時候 下面的碳 不要有火苗子 這樣溫度太高 上來火很沖的時候 可以先烤油脂含量少的雞肉 魚丸 等碳燒開了 沒有明火了 再烤豬肉 香腸什么的 慢慢把油烤出去 吃的時候可以用生菜葉子包起來

差不多這些了 喜歡自己燒烤的人肯定愛生活 希望幫到你了 o(∩_∩)o

燒烤都能做些什么菜?。?/h2>

燒烤能做的菜很多，蔬菜大部分都可以做，還有海鮮，羊肉，牛肉，軟骨等

燒烤菜單，很全的噢

序號類別
菜單數(shù)量
備注
1雞腿2雞中翅3火腿 4肉丸 5牛肉6玉米7韭菜8青椒9豆腐干10蘑菇11茄子12礦泉水13黃老吉14可樂15橙汁16胡椒粉17燒烤汁18醬油19油20鹽21蜂蜜22孜然粉23番茄醬24老干媽25辣椒粉26五香粉27一次性碗28筷子29牙簽30手套31刷子32紙杯33紙巾34錫紙35
燒烤叉