牛肉卷心菜包餃子好吃嗎
做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。
2.準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，加入適量的溫水和食鹽不斷的攪拌均勻，直到揉成面團(tuán)以后，用保鮮膜包起來(lái)，放在一旁發(fā)酵30分鐘。
3.然后將牛肉餡清洗干凈后，瀝干水分放入到盆中，依次加入適量的花椒水、生抽、老抽、蠔油、鹽和胡椒粉、蔥花和姜末、香油按照一個(gè)方向攪拌均勻。
4.將新鮮的大白菜清洗干凈以后，切碎放入到肉餡中繼續(xù)攪拌均勻。
5.醒好的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，然后搟成面皮。
6.將攪拌好的肉餡放入到餃子皮中包起來(lái)就可以了。
7.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開(kāi)以后，將包好的餃子放入到鍋內(nèi)大火煮開(kāi)后取出就可以吃了。
牛心菜能包餃子餡兒?jiǎn)?/h2>
材料用量冷水面團(tuán)香菇、韭菜、牛心菜 大約是均等分量，可依據(jù)個(gè)人口味花椒粒、蔥姜、黑胡椒粉、油、鹽、味精做法1. 面粉加冷水揉成稍軟的面團(tuán)，放一邊靜置。2. 香菇焯水、韭菜、牛心菜三樣分別切碎3. 用花椒粒榨油，蔥姜炸香，均勻地拌入餡加鹽、味精、黑胡椒粉（可不加）繼續(xù)拌勻4. 餃子皮包餡，5. 煮熟
牛肉卷心菜包餃子好吃嗎視頻
番茄卷心菜牛肉 卷心菜含有多種人體必需氨基酸、維生素C、維生素U、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、丙醇二酸、鉀、鈣等，具有利五臟、調(diào)六腑填腦髓等功效。
番茄富含維生素，尤其是維生素C。具有清熱解毒、溶血、平肝、健胃消食、生津止渴的作用。
此菜具有健脾開(kāi)胃、活血化淤、調(diào)理氣血、生津止瀉的作用，適于產(chǎn)婦食用。 原料：牛肉250克，番茄、卷心菜各150克，料酒3克，精鹽4克，味精1克，豬油10克。
制作：
1、番茄洗凈，切成方塊；卷心菜擇洗干凈，切成薄片；牛肉洗凈，切成薄片。
2、鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒(méi)過(guò)牛肉為度，旺火燒開(kāi)，將浮沫撇去，然后放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時(shí)，再將番茄、卷心菜倒入鍋中，燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻，即可食用。 特點(diǎn)：清淡，味鮮美可口。
牛肉卷心菜包餃子好吃嗎竅門(mén)
做蒸餃的牛肉餡一定要加入花椒水。牛肉 750克、洋蔥一個(gè)，大蔥半個(gè).鹽，花椒粉生抽，醬油適量。首先把花椒開(kāi)水沖泡泛涼備用、里面可以加香葉和辣椒等。
洋蔥大蔥，將切碎備用。
牛肉餡中放入加入泡好的花椒水注意，水不要一次加入慢慢的加加水時(shí)不停的順著一個(gè)方向攪拌。
切好的洋蔥，蔥，姜，放入肉餡中加一勺蠔油一勺花椒粉，一勺香油加一點(diǎn)點(diǎn)糖，道路4勺生抽，適量鹽，加炒菜用的油，順一個(gè)方向攪拌均勻。
攪拌完成后放冰箱，冷藏30分鐘就可以了。
卷心菜牛肉餡餃子
用料 圓白菜 20g 牛肉餡 18g 洋蔥 5g 胡蘿卜 5g 淀粉 適量 圓白菜牛肉卷的做法 圓白菜燙軟后攔腰切一半，這樣比較容易卷。胡蘿卜削皮后切1cm小丁備用 洋蔥切碎和牛肉攪勻，分等份放在圓白菜里卷起 小鍋煮水，水開(kāi)后放入胡蘿卜和菜卷煮三分鐘，菜卷翻面再煮三分鐘，確保完全煮熟后盛出（盛出后可以再切小塊） 煮過(guò)菜卷和胡蘿卜的湯，用適量淀粉勾芡，淋在菜卷上
牛肉卷心菜包子餡做法大全
—、鹵肉榨菜包子餡
食材:榨菜200克、五香豆腐干5塊、油面筋(沒(méi)有可換木耳、筍丁之類(lèi))5個(gè)、鹵肉(紅燒肉也可)五厘米見(jiàn)方一塊、老干媽(或辣豆豉)兩勺、小米椒適量、大蔥1段、生抽、老抽、香油、雞精。
【做法】
1、榨菜洗凈切丁,五香豆干和油面筋切成丁,大蔥、小米椒、鹵肉切丁。
2、鍋燒熱放油,爆香小米椒,爆出紅油后放入蔥末。
3、蔥末出香味后放五香豆干和油面筋,加鹽、生抽、老抽翻炒均勻,放入榨菜和鹵肉,翻炒片刻。
4、加入老干媽或者其他豆豉,放香油和雞精拌勻即可。
二、豬肉餡
食材:豬肉餡220g、蔥姜水100g、蠔油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、鹽3g、白糖少許、油適量。
【做法】
1、姜切片,蔥弄成蔥結(jié),放入100g的水中浸泡2個(gè)小時(shí)。
2、肉糜加入鹽,不停攪拌,慢慢加入蔥姜水,攪拌均勻,讓肉糜與水充分融合,直至水加完,攪拌至筷子能直立。
3、加入蠔油,生抽,白胡椒粉,白糖,攪拌均勻,最后加入花生油即可。
三、奶香紅豆包子餡
食材:紅豆、白糖、清水、煉奶。
【做法】
1、紅豆洗凈,浸泡4小時(shí)以上。
2、倒入電高壓鍋,加入沒(méi)過(guò)紅豆一厘米得水,調(diào)煮豆檔開(kāi)始煮。
3、煮好的豆子基本開(kāi)花了,將紅豆撈出,瀝干水,趁熱拌好白糖,就是蜜紅豆。4、根據(jù)需要取部分蜜豆倒入干凈的鍋中,調(diào)入煉奶,小火焙干即可。
四、青椒牛肉包子餡
食材:牛肉500g、青椒400g、鹽少許、胡椒少許、蔥30g、蛋清兩顆。
【做法】
1、最好是牛脊條肉,帶點(diǎn)肥肉剁碎,越碎越好,青椒剁碎。
2、和在一起,放入蛋清兩個(gè),鹽巴兩勺,胡椒也是,攪拌好,充分融合即可。
五、油菜香菇包子餡
食材:油菜5棵、香菇(新鮮香菇)20朵、蠔油3勺、糖2勺、鹽4勺、雞蛋4個(gè)、豆干6塊、蝦皮(可以不加)半把、香油適量。
【做法】
1、準(zhǔn)備新鮮香菇,洗凈,切片,再剁成丁。
2、雞蛋加一點(diǎn)鹽,打散后下鍋,快速攪動(dòng)會(huì)成比較細(xì)碎的小丁,盛出備用。
3、熱火熱油下香菇丁炒,香菇炒出水后放入香干丁,等炒到看不見(jiàn)水,關(guān)火加1勺耗油,備用。
4、油菜洗凈焯水,剁成丁后,把水?dāng)D干開(kāi)始調(diào)餡,加香油,白砂糖兩勺,剩下兩勺耗油,最后加鹽拌勻即可。
六、素包子餡
食材:胡蘿卜1根、香菇6朵、白玉素魚(yú)段1盒、木耳適量、豆角適量。
【做法】
1、香菇切碎、炒熟、放涼;豆角切細(xì)炒兩三分鐘放切細(xì)的素魚(yú)段一起炒,放適量老抽、生抽、糖,盛出放涼。
2、胡蘿卜擦細(xì)絲、木耳切碎,與放涼的香菇、豆角素魚(yú)段攪拌均勻,放適量鹽、十三香即可。
七、金槍魚(yú)芝士包子餡
食材:金槍魚(yú)1罐、胡蘿卜玉米豌豆粒適量、牛肉醬3勺、芝士片1片、鹽適量。
【做法】
1、金槍魚(yú)罐頭用廚房紙吸干水份,用叉子將大塊魚(yú)肉搗碎備用。
2、加入玉米粒胡蘿卜丁以及豌豆粒,加入3大勺牛肉醬,芝士片撕成小塊,所有食材拌勻即可。
八、筍干包子餡
食材:筍干200克、豬肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蠔油5勺、老抽少許、白糖1勺、胡椒粉少許、五香粉少許、蔥一把、干香菇150克、姜少許。
【做法】
1、把肉剁成肉末,香菇切碎,蔥切細(xì),蔥白,蔥花蔥白分開(kāi),姜切末。
2、放油,蔥白,姜末,香菇,筍干炒熟裝盤(pán)。
3、放油,肉末,少許姜末,胡椒粉,炒到肉變白,放去剛炒好的筍干,放入料酒,生抽,老抽,蠔油,白糖收汁,放味精雞精即可。
九、豬肉圓白菜包子餡
食材:包菜1個(gè)、鹽、豬肉餡、食用油、白酒、蔥末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉。
【做法】
1、圓白菜切丁,撒一層薄鹽稍微抓一下,腌會(huì)兒。
2、鍋里放一點(diǎn)油,熱鍋冷油,再放肥瘦肉末,炒到顏色發(fā)白,淋一圈白酒,繼續(xù)小火煸去水分,煸出油。
3、肉末微干,放入蔥 姜末,白胡椒粉,炒香,放適量老抽翻炒上色,生抽,翻炒到肉末比較干了,就可以關(guān)火晾涼備用。
4、圓白菜捏去水分,倒一點(diǎn)生抽拌勻,倒入肉末里面的油,拌勻,圓白菜和所有肉末混合,再稍微放一點(diǎn)鹽,拌勻就可以包了。
十、青菜餡
食材:青菜適量、茶干幾塊、豬油渣適量、雞精、鹽、胡椒粉、菜油。
【做法】
1、青菜洗凈入開(kāi)水鍋汆燙軟,撈出冷水沖涼,瀝干。
2、茶干,豬油渣全切丁備用,青菜切碎。
3、茶干,豬油渣入鍋炒一下,多放些油,鹽 ,擠干燙過(guò)切碎的青菜,青菜碎跟炒好的茶干油渣一塊攪拌,加入鹽,雞精,胡椒粉,拌勻即可。
