兒童喜歡的牛肉做法
牛肉的腌制方法：將切好的牛肉500克，放在盆里，然后將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用25克花生油封面。一、牛肉放入小蘇打的目的：大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈堿性的。牛肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處于PI時，溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導電能力等均降為最低值。所以牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，目的是調整PI值，遠離等電點，使肉質粗韌的牛肉能充分膨脹吸水而變得軟嫩。二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鮮味，更重要的是營養(yǎng)素。如果不拌上濕粉，在烹制時，水分會很快被蒸發(fā)，鮮味及營養(yǎng)素也隨著水分外溢，因而質地變老，鮮味減少，營養(yǎng)素流失。所以拌入生粉（濕粉）使牛肉裹上一層薄膜，使牛肉內部的水分，鮮味、營養(yǎng)素等不易外溢。從而保持其鮮嫩、光潤飽滿。三、為何花生油只作封面不與牛肉同時一起拌勻：脂肪在堿性條件下能發(fā)生較為的水解作用。因牛肉中已拌有小蘇打，如果花生油與小蘇打一起攪拌，在水中生成的游離脂肪酸很容易與堿性起反應而生成相應的脂肪酸（又叫皂化反應），產生一種肥皂泡沫而影響菜肴的口感。
兒童牛肉怎么做
1、材料：土豆2個、牛肉350g、胡蘿卜1個、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖3g、蔥姜適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、干檸檬片1片、白酒3ml、雞精少許。
2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。
3、蔥姜，調料準備好。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。
6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖繼續(xù)翻炒。
8、加入適量的開水。
9、大火煮開中小火燜燒1個半小時。
10、然后加入土豆和胡蘿卜。
11、繼續(xù)燒制20分鐘，加入鹽調味。
12、大火收汁即好。
兒童牛肉的做法大全
羊肉和牛肉都含有大量的蛋白質，都有營養(yǎng)，但是對于兒童來說，吃牛肉會更好一些，牛肉有利于讓兒童身體發(fā)育，牛肉適合各種體質的兒童，做法也豐富，而羊肉可以去除風寒，但是吃多容易讓兒童上火。
而牛肉則是一年春夏秋冬都可以食用，而且味道也不像羊肉那樣重，一般情況下，牛肉的價格也是高于羊肉，牛肉對兒童營養(yǎng)補充會更多一些。
兒童牛肉做法大全菜譜大全
7至12歲兒童牛肉的做法，如果是7至12歲的兒童的話，嗯，你可以適當的把牛肉切成骰子塊，用水焯一下之后給他做牛肉嗯，西紅柿湯都是不錯的選擇，或者是你給他做紅燜牛肉嗯，也可以把牛肉切成薄薄的片之后嗯，給她用紫顏粉炒一下之后，就變成自然牛肉都是很不錯的選擇
兒童牛肉做法大全家常
2歲寶寶吃牛肉的做法先將買回來的牛肉放在清水里泡個10分鐘，然后剁碎在剁碎的牛肉上，加點地瓜粉或者生粉，放點鹽，攪拌均勻后放一邊備用。
取適量大米，用清水淘洗一兩次后，放一邊備用。
然后起鍋，點火，在鍋里加點食用油，油熱后加入牛肉翻炒。
然后加入水跟淘好的米。
將胡蘿卜用刨成絲，加入鍋中，大火燒開。
然后在另一灶頭上放上砂鍋，將大鍋中的食材全部倒入砂鍋中。
將嫩豆腐切成小塊，小蔥切成小段，先將切好的嫩豆腐放入砂鍋中，大火燒開，再轉小火熬40分鐘。
期間，注意水量，如果水少了，可以適量再加點水，還要注意攪拌，不要粘鍋。
出鍋前放入蔥花，如果寶寶不喜歡吃蔥花，這步就可以省略。好了，成品出鍋，色香味俱全噢。
給兒童做牛肉怎么做好吃
做法：1、先把準備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；
2、把青椒用刀切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；
3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；
4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；
5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進行翻炒；
6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最愛。
兒童牛肉的做法大全家常菜
兒童牛排的做法 將牛排不開封放入冷水或溫水中解凍，牛排需徹底解凍；溫馨提示：溫水水溫不超50℃，水溫過高影響牛排口感；產品不支持微波解凍，微波解凍影響牛排口感；產品需徹底解凍。兒童牛排的做法 步驟1將平底鍋燒熱，放入少量色拉油或 黃油，晃動鍋內油使之均勻。
油溫不宜太高，將徹底解凍好的牛排開封，將牛排放入平底鍋，中小火，將牛排單面煎1至2分鐘，翻面再煎1至2分鐘。
在煎的的過程具體判別牛排幾成熟；用刀叉切開牛排邊緣，看肉中間的紅顏色，紅顏色越少，成數越高，紅顏色越多成熟越低；建議：將牛排煎到7至8成熟；也就是肉中間帶一點紅顏色，最為適宜。也可根據自己喜歡的數度進行煎制。兒童牛排的做法 步驟2溫馨提示：不要將牛排煎至十成或全熟，煎至十成或全熟會影響牛排最佳口感；大家都知道不論是牛排還是牛肉煎至十成或全熟，中間的水份全部蒸發(fā)掉了，吃起來感覺：老、發(fā)干、有點柴，所以牛排煎到七至八成熟，口感最為適宜。兒童牛排的做法 步驟3將煎好的牛排盛入盤子里，澆上醬汁即可使用
兒童的牛肉怎么做
答：1、材料：土豆2個、牛肉350g、胡蘿卜1個、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖3g、蔥姜適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、干檸檬片1片、白酒3ml、雞精少許。
2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。
3、蔥姜，調料準備好。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。
6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖繼續(xù)翻炒。
8、加入適量的開水。
9、大火煮開中小火燜燒1個半小時。
10、然后加入土豆和胡蘿卜。
11、繼續(xù)燒制20分鐘，加入鹽調味。
12、大火收汁即好。
