杏鮑菇炒牛肉粒視頻竅門大全
食材清單
牛肉粒 300克 、 洋蔥 半個 、 杏鮑菇（小） 3個 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 適量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少許 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 適量
步驟:
1.清洗牛肉粒，用廚房紙吸干表面血水。
2.牛肉粒加入適量生抽蠔油黑胡椒和食用油抓勻腌制20分鐘入味（如果是牛排切塊，就不要腌制了）
3.牛肉腌制的過程處理配菜，杏鮑菇切塊，務必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒縮水嚴重，都看不見了，吃的時候筷子夾不方便不說成品還不美觀。洋蔥切塊，大蒜切片或切末都可。
4.油熱下洋蔥大蒜翻炒出香味
5.然后加入杏鮑菇，翻炒至變色微焦盛出備用（是不是分不清杏鮑菇和蒜粒了哈哈）
6.熱鍋中小火加入黃油，普通食用油也可以
7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面變色
8.倒入杏鮑菇，快速翻炒，加入少許白糖提鮮適量黑胡椒汁調(diào)味即可。如果沒有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否則牛肉粒容易老影響口感。如果用黑胡椒粉覺得色澤不夠好看可以考慮加一丟丟老抽上色即可。
杏鮑菇炒牛肉片怎么樣做好吃
原料：杏鮑菇、牛肉、紅辣椒、黑胡椒、姜、蒜、蔥段。
做法步驟：
第1步、杏鮑菇洗凈切粒。
第2步、買好的嫩牛肉也切成大粒，我買的是直接切好的那種，放入料酒，姜絲，黑胡椒粒，醬油拌勻。
第3步、準備少許姜末，蒜末，紅辣椒切成塊，蔥切段。
第4步、把嫩肉粉提前在牛肉下鍋15分鐘內(nèi)腌拌好，鍋里的油燒熱，炒牛肉石鍋里可以多放點油，把牛肉倒入熱油中翻炒至斷生，撈出。
第5步、把牛肉粒放入盤中。
第6步、剩下的油放入姜末，蒜末，煸炒出香味后放辣椒段。
第7步、倒入杏鮑菇，慢慢的翻炒，如果太干的話可以少加點水。
第8步、再倒入牛肉粒，蔥段翻炒，加醬油，蠔油，鹽，最后勾芡出鍋。
杏鮑菇炒牛肉片
做法1：蠔油杏鮑菇
準備食材如下：杏鮑菇300克，線椒10克，小米椒適量，小蔥末5克，生抽10克，蠔油15克
具體做法如下：杏鮑菇切片，線椒切末，小米椒切末，鍋中放油，倒入杏鮑菇，翻炒至變色，加入生抽，耗油，翻炒均勻，倒入線椒，小米椒，翻炒均勻，倒入蔥末，翻炒均勻！
做法2：杏鮑菇炒肉片
準備食材如下：杏鮑菇200克，豬肉200克，生抽7克，蠔油5克，料酒1克，油102克，鹽2克
具體做法如下：杏鮑菇200克切片，豬肉200克切片，倒入生抽6克，蠔油5克，料酒1克，油2克，攪拌均勻，腌制2分鐘，另起鍋倒入油100克，倒入豬肉炒至變色，倒入杏鮑菇，放入鹽2克，倒入豬肉，倒入蠔油5克，翻炒均勻，倒入生抽2克，翻炒均勻即可！
做法3：杏鮑菇炒蝦仁
準備食材如下：杏鮑菇200克，蝦仁200克，醬油1/2湯匙，蔥1段，蒜3瓣，料酒1/2湯匙，蠔油1/2湯匙，紅尖椒3個
具體做法如下：蝦仁剝好洗凈，杏鮑菇、蔥、蒜切好備用，紅尖椒切好，蝦仁、杏鮑菇裝盤備用，鍋中注入植物油，熱鍋涼油、放入蔥花和蒜片爆香，放入紅尖椒、蝦仁翻炒，直到蝦仁變色，接的放入杏鮑菇片翻炒均勻，放入蠔油、料酒、醬油調(diào)味調(diào)色，杏鮑菇煸炒變軟就可以出鍋了！
做法4：水煮杏鮑菇
準備食材如下：杏鮑菇500克，芹菜1棵，郫縣豆瓣醬2湯匙，蔥白1段，麻椒20粒，白糖半湯匙，油鹽適量
具體做法如下：先把杏鮑菇洗凈瀝水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好，芹菜洗凈切長段，芹菜在這里起提色提香之用，熱鍋涼油，先放麻椒小火炒出香麻味?？谥氐呐笥芽梢栽偌有┗ń芬黄鹣洛?，然后放郫縣豆瓣醬和蔥白，小火炒出紅油，添加適量清水，加入少許白糖。白糖在這里不可少，它能中和豆瓣醬的辣味，還能讓這道菜有個悠長的回味。鍋中水開后再略煮幾分鐘讓湯入味，然后放入芹菜段和杏鮑菇片，煮兩分鐘即可，出鍋前可以依據(jù)自己喜好勾個薄芡。視實際情況決定放不放鹽，因為豆瓣醬本身很咸了，倒入碗中，可以再單獨切點蔥末，燒點兒熱油潑上去。我省略了這一步，為了少吃點油！
做法5：杏鮑菇炒木耳
準備食材如下：臘肉半條，杏鮑菇1個，黑木耳1小把，青椒2根，青蒜3棵，色拉油少許，雞粉2克，生抽1湯匙，蠔油半湯匙
具體做法如下：木耳洗凈浸泡3小時，臘肉切片蒸熟，杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段，熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒，然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜，蠔油、生抽調(diào)味，即可出鍋！
做法6：黑椒杏鮑菇炒牛肉
準備食材如下：牛排300克，杏鮑菇150克，油20毫升，黑胡椒少許，鹽2克，蠔油1湯匙，黃酒1茶匙，彩椒少許
具體做法如下：備好牛排和彩椒，杏鮑菇，備好黑胡椒，蠔油和黃酒，牛排洗凈后切成粒，杏鮑菇和彩椒都切成粒，牛肉粒里加入黃酒，鹽，蠔油抓勻后再磨入黑胡椒拌勻靜置1小時，熱鍋倒油，溫油下入牛肉粒煸炒至變色，再把配菜倒入翻炒均勻，加入蠔油翻炒均勻，再磨入黑胡椒后熄火出鍋。
杏鮑菇燒牛肉粒的視頻做法
杏鮑菇炒牛肉的做法
1.牛肉切成小方塊，加入一小匙鹽、糖
2.加入黑胡椒粉、料酒、生粉
3.加入玉米油后拌勻，腌制20分鐘
4.將杏鮑菇洗凈
5.切成和牛肉一般大的小塊
6.將紅、青椒也切成小塊
7.熱鍋內(nèi)倒入油，將腌制好的牛肉倒入鍋內(nèi)
8.牛肉炒至6成熟時，撈起
9.鍋內(nèi)留少許油，將杏鮑菇倒進鍋內(nèi)翻炒2分鐘
10.將牛肉倒回鍋內(nèi)，放1/2小匙鹽
11.再倒入蠔油翻均
12.最后把青、紅椒塊倒進去，翻拌均勻，繼續(xù)炒1分鐘即可出鍋
杏鮑菇炒牛肉粒圖片
食材
牛肉200克
菠蘿300克
櫻桃50克
番茄50克
生姜3克
蛋清10克
鹽5克
淀粉15克
方法步驟
1、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然后將長方形里面的果肉切成厚薄均勻的片狀，用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
2、將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用
3、牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉，用手抓均勻，放置5分鐘，然后用清水沖。
4、接著將牛肉放入一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油，蛋清等，用手抓勻腌制10分鐘
5、鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中，牛肉變色后，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘.
6、裝入菠蘿船里，周圍放上櫻桃番茄點綴即可
杏鮑菇牛肉粒怎么炒
準備材料：牛里脊150g、杏鮑菇一個、料酒適量、生抽適量、生粉適量
做法：
1、把牛肉切成正方形小塊，濾干水分，加兩湯匙油和少許生粉抓勻，加入一湯匙生抽，腌制10-15分鐘。
2、將杏鮑菇泡洗干凈后，切成和牛肉一樣大小的塊狀，那樣更好看哈。
3、準備炒鍋，熱鍋后下油，將杏鮑菇塊放入油鍋略炒一下備用。
4、另起一個油鍋，將瀝干水分的牛肉塊,放入鍋中，快速翻炒，接著加入適量黃酒，起到去腥的作用。
5、最后，倒入杏鮑菇和牛肉粒一起翻炒，在起鍋前加少許鹽和雞精就可以裝盤了
