1、燴羊雜碎

風(fēng)味獨(dú)特。用羊的內(nèi)臟、頭蹄肉，經(jīng)仔細(xì)沖洗后，入鍋煮熟后撈出，切成絲。再將切好的雜碎絲澆上原湯，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。

2、丁香肘子

又稱(chēng)燎毛肘子，可是銀川的特色風(fēng)味食品。主要特點(diǎn)是其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市的一道傳統(tǒng)名菜。吃貨們來(lái)到銀川可以大飽口福了。

3、羊蹄

在銀川的夜市燒烤中，羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄，帶著塑料手套拿起來(lái)啃著吃，因?yàn)殂y川的羊肉味道鮮美，而不膻。所以各種夜市的煮羊蹄常常成為評(píng)價(jià)一家燒烤店的重要依據(jù)。

4、蓋碗兒茶

是回族傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗。因盛水的蓋碗由托盤(pán)，喇叭口茶碗和碗蓋三部分組成，故稱(chēng)蓋碗或三炮臺(tái)，相傳始于唐朝貞觀年間。此茶因配料不同而有不同的名稱(chēng)。一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶、三香茶、五香茶、八寶茶等。

5、回鄉(xiāng)馓子

這道油炸面食據(jù)傳有一千多年的歷史。宋代文豪蘇東坡詩(shī)贊它為“纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深”，把馓子的色香味概括無(wú)余。回族擅長(zhǎng)炸制馓子，并且十分鐘愛(ài)這種美食。每逢開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)等民族節(jié)日，回族家庭都炸馓子招待客人，饋贈(zèng)鄰里。

6、羊肉搓面

是寧夏地區(qū)盛行的一道美味面食，口感勁道，面精肉鮮，讓人欲罷不能。羊肉搓面是將面搓成筷子般粗，下鍋煮熟，再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，最后放入辣椒紅油調(diào)味，鮮香無(wú)比，回味無(wú)窮。