1. 嶺南飲食文化有哪些
嶺南文化是悠久燦爛的中華文化的重要的有機組成部分，是祖國文化百花園中的一枝奇葩。嶺南先民遺址的出土材料證明，嶺南文化為原生性文化?；讵毺氐牡乩憝h(huán)境和歷史條件，嶺南文化以農(nóng)業(yè)文化和海洋文化為源頭，在其發(fā)展過程中不斷吸取和融匯中原文化和海外文化，逐漸形成自身獨有的特點。嶺南文化務實、開放、兼容、創(chuàng)新?！ 牡赜蛏蟻碚f，嶺南文化大體分為廣東文化、桂系文化和海南文化三大塊，主要以屬于廣東文化的廣府文化、潮汕文化和客家文化為主，這是嶺南文化的主體。 作為中華民族傳統(tǒng)文化中最具特色和活力的地域文化之一的嶺南文化，博大精深。要而言之，它有三大主要來源，構(gòu)成三個組成部分： 一是固有的本土文化。珠江流域和黃河流域、長江流域一樣，都是中華民族文明的發(fā)祥地。地處亞熱帶的五嶺之南，依山傍海，珠江流域，河汊縱橫，生活在這里的古百越族先民，從早期的漁獵文明、稻作文明到后來的商貿(mào)文明，都離不開江海水運，喜流動，不保守，便是區(qū)別于內(nèi)陸文明或河谷文明的南越文化本色?！ 《悄线w的中原文化。秦漢以后，嶺南統(tǒng)一于中華，修靈渠、開庾嶺，嶺南與中原的交流日益密切；先是屯軍貶官，更有幾次戰(zhàn)亂的大量移民，強勢而先進的中原華夏文明有如“韓潮蘇?！?，席卷珠江，進而構(gòu)成嶺南文化的主體?！ ∪遣皝淼挠蛲馕幕Ｇ貪h以降，海上絲綢之路開通，嶺南作為始發(fā)地甚至是惟一通商大港，一直是中外文化交流的平臺，東西方的商業(yè)文化、科技文化、宗教文化、政治文化都從這里登陸引進，近代以來其勢更甚。外來文化給嶺南文化注入新活力?！ V州作為現(xiàn)階段廣府文化和嶺南文化的中心，具有悠久的歷史，距今四五千年的新石器時期開始，有建城前的百越文化、建城后的漢越文化融合和中西文化交融。一直綿延不斷形成了自己獨特風格和鮮明的地域文化特色。從考古文物到文獻記載，從歷史遺址文化、建筑文化、民俗文化、園林文化、商業(yè)文化、宗教文化到各種文化藝術(shù)，都貫穿著一種開放的人文意識，特別是變改意識、商業(yè)意識、務實意識和平民意識，反映出廣州人的開放觀念、兼容觀念和改革觀念?！ X南文化-文化特質(zhì) 一、善于吸收外來文化的開放風氣 二、努力超越“傳統(tǒng)導向”的進取精神 三、實利重商的文化傾向
2. 嶺南飲食文化有哪些特色
嶺南文化是悠久燦爛的中華文化的有機組成部分。嶺南先民遺址的出土材料證明，嶺南文化為原生性文化。基于獨特的地理環(huán)境和歷史條件，嶺南文化以農(nóng)業(yè)文化和海洋文化為源頭，在其發(fā)展過程中不斷吸取和融匯中原文化和海外文化，逐漸形成自身獨有的特點。嶺南文化務實、開放、兼容、創(chuàng)新。嶺南學術(shù)思想，吸取由中原相繼傳入的儒、法、道、佛各家思想并進行創(chuàng)新，孕育出不同風格的思想流派，如江門學派等。在近代，嶺南得風氣之先，成為中西文化交流的重要津梁，多種文化思潮交錯而織成絢麗多彩的畫面，孕育和產(chǎn)生出以康有為、孫中山等為代表的近代中國的一代先進人物。
嶺南的文學藝術(shù)雅俗并茂，嶺南畫派、粵劇具有濃郁的地方特色，詩人張九齡、陳獻章享譽全國，電影最先從嶺南傳入。嶺南教育起步較晚，但宋明辦書院風盛，近代更領(lǐng)教育革命之先。葛洪在嶺南煉丹，創(chuàng)金丹道教理論，并有貢獻于化學、醫(yī)學。伊斯蘭教、佛教較早從海路傳入嶺南，惠能創(chuàng)中國化佛教——禪宗南派，影響及于全國以至世界。嶺南的農(nóng)技、手工技、醫(yī)學等在中國科技史上有一定地位，明清之際珠江三角洲的?；~塘為中國最早的生態(tài)農(nóng)業(yè)，西醫(yī)東漸，中國的西醫(yī)院、西醫(yī)學校以及西醫(yī)生，均在嶺南最早出現(xiàn)。嶺南民俗與嶺南飲食，異于北方，最富于地方特色。
3. 嶺南飲食文化有哪些地方
嶺南文化分為廣東文化、桂系文化和海南文化三大塊，嶺南文化，是指中國嶺南地區(qū)文化，涵蓋學術(shù)、文學、繪畫、書法、音樂、戲曲、工藝、建筑、園林、民俗、宗教、飲食、語言、僑鄉(xiāng)文化等眾多內(nèi)容。嶺南文化，源遠流長。歷史上，在漢民族的形成和發(fā)展，在維護國家統(tǒng)一、民族團結(jié)等多方面，嶺南文化都作出了不可磨滅的貢獻，在中華民族文化的發(fā)展史上居于重要地位，起著重要作用。近代嶺南文化更是近代中國的一種先進文化，對近代中國產(chǎn)生了巨大的影響。嶺南文化以其獨有的多元、務實、開放、兼容、創(chuàng)新等特點，采中原之精粹，納四海之新風，在中華大文化之林獨樹一幟，對嶺南地區(qū)乃至全國的經(jīng)濟、社會發(fā)展起著積極的推動作用。
4. 嶺南文化的飲食文化
1，開放風氣
從嶺南民間傳說就體現(xiàn)出開放心態(tài)，至今南海神廟中還立有波羅國使者達奚司空的塑像，西來初地還有達摩祖師的遺跡。嶺南畫派在國畫傳統(tǒng)技法的基礎(chǔ)上，借鑒了西洋畫的技術(shù)而形成；飲譽世界的粵菜風味，不但吸取了國內(nèi)各大菜系的技藝，也吸取了西菜烹飪之精要。
2，進取精神
嶺南文化處處迸發(fā)出一種超越“傳統(tǒng)導向”的進取精神。鄭信是在泰國建立吞武里王朝的廣東人，而在近代文化史上，涌現(xiàn)了一批努力超越傳統(tǒng)導向的文化名人，如嶺南畫派祖師高劍父，民主革命家孫中山，思想啟蒙運動的先驅(qū)梁啟超等。
3，實利重商
廣東得天獨厚的地理條件，使它在唐宋時代已經(jīng)成為我國重要的對外貿(mào)易區(qū)，以珠江三角洲、韓江三角洲為中心向外輻射，特別是清中葉以后，隨著國際市場對茶葉、絲綢需求量的增加，刺激了當?shù)厣唐方?jīng)濟的發(fā)展，逐漸形成了中國“五大商幫”之一的粵商。
擴展資料
嶺南文化構(gòu)成元素：
1，南遷的中原文化
秦漢以后，嶺南統(tǒng)一于中華，修靈渠、開庾嶺，嶺南與中原的交流日益密切；先是屯軍貶官，更有幾次戰(zhàn)亂的大量移民，強勢而先進的中原華夏文明有如“韓潮蘇?！?，席卷珠江，進而構(gòu)成嶺南文化的主體。
2，固有的本土文化
古代嶺南本地文化最有特色是冼夫人文化，冼夫人本名亞英（522—602），南越首領(lǐng)。一生致力于維護民族團結(jié)和國家統(tǒng)一，為嶺南社會經(jīng)濟文化的發(fā)展作出了杰出貢獻。后人稱“嶺南圣母”。
5. 嶺南飲食文化有哪些元素
傳承嶺南飲食文化弘揚的是：
1. “雜合以養(yǎng), 不鮮不食”的養(yǎng)生智慧 科學飲食是人身體健康之本。
2. 食療藥膳的養(yǎng)生智慧 在博大精深的中華文化體系中, “醫(yī)食同源”或“藥食同源”的觀念由來已久。
3. 涼茶的養(yǎng)生智慧 涼茶, 也被叫作藥茶, 是指將具有療效的中草藥煎水飲用, 能起到“春祛濕、夏解暑、秋降火、冬防感”的功效。
6. 嶺南文化美食介紹
1.
傳承嶺南文化，創(chuàng)建文明水城。
2.
粵菜佳肴，嶺南文化。
3.
怡嶺南文化，品英德紅茗!
4.
嶺南文化水鄉(xiāng)，世界美食之都。
5.
品味廣式早茶，感受嶺南文化。
6.
嶺南文化古鎮(zhèn)，現(xiàn)代制造名城。
7.
嶺南文化之源，中國制造之都。
8.
風情嶺南文化，旅游生態(tài)觀園。
9.
增城，讓嶺南文化在傳承中不朽。
10.
享嶺南文化，品英德紅茶。
7. 廣東嶺南文化特色食物
大多廣東的特色美食都屬嶺南風味，多來源于民間，因流傳下來形成傳統(tǒng)美食。有蒸腸粉，肇慶裹蒸粽，云吞與云吞面，艇仔粥，老鼠粉，潮汕湯圓，魚粥，綠豆沙，芝麻糊，杏仁奶露，牛肉丸，沙茶牛肉，雞血藤圓粿，透明馬蹄糕，豬油糯米雞，薄皮鮮蝦餃，清香荷葉飯等等。
8. 嶺南食物文化
嶺南飲食文化特色博采眾長，歷史由來十分悠久。 嶺南飲食文化涵括嶺南本土的飲食、海外華僑以及西方國家的飲食，博采眾長，形成當今獨具特色的嶺南飲食。從戰(zhàn)國至今，嶺南飲食文化發(fā)展了兩千多年，賴于優(yōu)越的氣候——亞熱帶季風氣候和優(yōu)越的地理位置——臨海。優(yōu)越的氣候使得嶺南飲食的取材豐富并且新鮮，優(yōu)越的地理位置造就嶺南飲食的包容性及易于傳播。
俗語有曰：“穿在蘇州，玩在杭州，吃在廣州，長壽在柳州?！笨梢姀V州飲食在古時已經(jīng)享譽全中國。到了明清尤其是晚清的時候，廣州飲食更是引領(lǐng)中國飲食的潮流。因為在明清的時候，廣州是中國唯一開放的城市，中國內(nèi)地的所有貿(mào)易級中外文化的交流都通過廣州流入或流出，由此形成了開放的風氣，吸收國外好的文化，取長補短的飲食文化。
9. 嶺南飲食文化有哪些特點
大體分為廣東文化、桂系文化和海南文化三大塊。
嶺南文化，源遠流長。歷史上，在漢民族的形成和發(fā)展，在維護國家統(tǒng)一、民族團結(jié)等多方面，嶺南文化都作出了不可磨滅的貢獻，在中華民族文化的發(fā)展史上居于重要地位，起著重要作用。
近代嶺南文化更是近代中國的一種先進文化，對近代中國產(chǎn)生了巨大的影響。嶺南文化以其獨有的多元、務實、開放、兼容、創(chuàng)新等特點，采中原之精粹，納四海之新風，在中華大文化之林獨樹一幟，對嶺南地區(qū)乃至全國的經(jīng)濟、社會發(fā)展起著積極的推動作用。
10. 嶺南傳統(tǒng)美食有哪些
傳統(tǒng)的中式面食 老北京炸醬面 老北京炸醬面，一道傳統(tǒng)的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，最早流行于北京 、河北，天津等地；到后來流行到了全國各地，乃至國外。當然最地道的還是要孝老北京了！
經(jīng)典小吃 湖南口味蝦 改革開放以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視《快樂大本營》的傳播，口味蝦一時風靡全國，眾多演藝明星來長沙做節(jié)目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。
廣東省的傳統(tǒng)名點 蝦餃 蝦餃是廣東省的傳統(tǒng)名點，屬于粵菜系。是廣東人非常熟悉的特色小食，嶺南地區(qū)早、晚茶市必備的糕點菜式之一，蝦餃皮爽軟，色白，晶瑩透亮，軟韌而爽，餃內(nèi)餡料隱約可見；餡心鮮美，形態(tài)精致玲瓏，味鮮香醇，被外省同行稱為三絕。
四川味道的代表之一 串串香 串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
天下第一粉 重慶酸辣粉 重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制?！爸貞c酸辣粉”是純天然綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。
民族特色的大菜 內(nèi)蒙古烤全羊 內(nèi)蒙烤全羊是蒙古族傳統(tǒng)名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。內(nèi)蒙烤全羊，以前只供蒙古貴族享用，是上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時?？救蛴靡哉写鹳F的客人的珍饈佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。
上海人的傳統(tǒng)早餐 上海糯米團 糯米團是老上海人的傳統(tǒng)早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，卷成一個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。
味香甜糯 寧波湯圓 湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用nuo米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。
中國十大面條之一 蘭州牛肉面 蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。
陜西名小吃 羊肉泡饃 羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"。羊羹是用羊肉烹制的羹湯，西北美饌，烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。
