牛肉西紅柿餃子的做法

牛肉番茄（精裝800克/精裝450克/簡裝500克）

精選日照充分的陽光番茄，配以上等新鮮的牛肉，調(diào)配出味道濃郁，嚼勁十足的餡料，包裹在白玉般溫潤透亮東北水餃皮中，爽滑更有筋道，是“地道東北味”的濃郁呈現(xiàn)

牛肉西紅柿餃子的做法竅門

西紅柿牛肉片湯少放一點點糖是可以的，可以綜合一下西紅市的酸味也提點鮮的味道，西紅柿和牛肉搭配是非常好吃菜，營養(yǎng)豐富搭配合理，對身體健康起到了很好的作用，強壯身體，增加低抗能力，是很好飯菜，我們生活越來越好了，不過還需調(diào)理好善食的。

牛肉西紅柿蒸餃的做法竅門

蒲公英洗凈剁碎，牛肉加調(diào)料和西紅柿和餡，然后放蒲公英攪拌，可以包餃子了

西紅柿牛腩餃子的做法

用料

牛腩 500克西紅柿 3-4個蔥 1顆姜 少許蒜 三瓣花椒 10顆八角 1顆生抽 2勺料酒 1勺冰糖 6粒干紅辣椒 2個

西紅柿牛腩的做法

把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水

蔥切段，姜、蒜切片

西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮（這樣吃的時候會很方便哦），然后切塊或者用手撕碎

把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋后撇去浮沫，撈出瀝干水分

鍋里放油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻

牛腩變色后，加開水（開水要沒過牛腩多些喲），開小火燉50分鐘左右

另起鍋炒西紅柿，炒出紅油后，加半碗水燒開后，倒入牛腩鍋中

加入冰糖，鹽調(diào)味，繼續(xù)燉30分鐘，直到牛腩燉熟。（要留一些湯汁哦，泡飯、拌面都超級好吃的）

最后把成品倒入心愛的碗碗，哈哈，已經(jīng)迫不及待了

牛肉西紅柿餃子餡的做法

一、圓白菜豬肉餡

材料：包菜(圓白菜)半個，五花肉末SOO克，金針菇一把，小蔥s一6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽

做法：

1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上勁。

2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。

3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻.再加香油拌勻即成餡料。

二、香菜餡

材料：香菜，肉餡，十三香，香油，豆油，鹽，雞精，醬油，蔥姜末

做法：

1.香菜洗凈切碎，拌上香油，豆油待用。

2.肉餡剁碎。

3.加入蔥姜沫、鹽、雞精、醬油、花椒油、調(diào)餡料或十三香入味拌勻備用。

10款超級好吃的餃子餡做法

三、素三鮮餡

材料：韭菜250g、蝦仁180g、香菇7朵、木耳100g、雞蛋3個、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、香油適量、胡椒適量、味極鮮醬油適量、醋適量、雞精適量、鹽適量

做法：

1.木耳摘洗好泡發(fā)、香菇提前泡發(fā)，分別剁成碎末。

2.韭菜擇好切好，蝦仁洗好，剁成泥狀。

3.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。

4.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。

5.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

四、白菜豬肉餡

材料：白菜，豬肉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯

做法：

1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份晾出來，擠干備用。

2.豬肉剁成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻加入白菜。

10款超級好吃的餃子餡做法

五、豬肉韭菜餡

材料：豬肉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜

做法：

1.豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒。

2.韭菜洗凈，切成末放入肉末中拌勻。

六、韭菜雞蛋餡

材料：韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調(diào)和油.胡椒粉，香油，海鮮醬油少許

做法：

1.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。(足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分)

2.木耳切碎放進雞蛋里。

3.韭菜切成末放進盆里，加入調(diào)和油拌勻。(這步很關(guān)鍵哦)

4.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜里，放點胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。

10款超級好吃的餃子餡做法

七、番茄牛肉餡

材料：牛肉 500g 西紅柿 2個400g 韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片 老抽 3g 鹽 5g 生抽 10g 雞精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g 油 80g 蠔油 5g 餃子皮 500g

做 法 ：

1.主材料備好

2.牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切開，取出白膜，這樣攪拌機比較好攪拌

3.把牛肉切成小塊 ，番茄切小丁

4 .用撈勺裝番茄丁，放在牛肉盆上，用力擠出番茄汁 ，直接瀝在牛肉塊盆里。(如果是包餃子小白，盡量把番茄汁擠干點，這樣包起來不會太濕，而導(dǎo)致包不住;但是也不能擠的太太干了，否則吃的時候水份就會少)

5.牛肉塊加番茄汁入攪拌機攪拌，使牛肉更加水嫩，然后絞成想要的粗細(xì)。

6.姜片切成末，加鹽，雞精，蠔油，黑胡椒，生抽，老抽幾滴上色

7.鍋燒熱， 倒入油，加熱，放花椒爆香

8 .蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉餡盆內(nèi)

9 .同方向攪拌5分鐘

10 .攪拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜

八、冬菇鮮肉餡

材料：鮮肉餡200公克，冬菇丁l/2杯，油，蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙

做法：

1.將所有材料與調(diào)味料放入容器中

2.攪拌均勻即可。

10款超級好吃的餃子餡做法

九、酸菜餡

材料：酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，萎10克

做法：

1.把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水?dāng)噭颍缓笤偌尤肷倭康闹参镉?，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向?qū)⑷怵W攪上勁。

2.把酸菜用清水沖一下，然后將水?dāng)D干剁碎備用。

3.剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，餡就調(diào)好了!

十、蝦仁餃子餡

材料：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，姜末

做法：

1. 先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠

2. 如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭

3. 蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末

4. 蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻

牛肉西紅柿餃子餡兒的制作方法

用料牛肉末 600克西紅柿 中等大小2個芹菜（我用的香芹） 400克左右姜（原視頻用姜粉） 四片（一小勺）香蔥 兩根五香粉 一小勺白胡椒粉 半小勺蠔油（原視頻沒加） 一大勺鹽 適量油 一大勺餃子皮 面粉 600克水 300克

牛肉芹菜西紅柿餃子的做法步驟

將做法保存到手機步驟 1

西紅柿去皮，先切塊，把籽挖出放一個小碗中（我還切了幾下）；果肉盡量切碎，放至碗中加鹽，讓果肉中的水析出（大概放半小時左右）。

步驟 2

芹菜去葉去根洗凈控干切小粒，記得摘下來的葉子也洗凈收好。姜切末蔥切蔥花。

步驟 3

面粉加水，和好。三光是重點啊。（小高姐辦法：先將面和成團，過十分鐘再和幾下就光面啦）放至一邊醒會。

步驟 4

牛肉餡先放西紅柿籽汁，攪至汁被牛肉吸收，再放析出的果肉汁，再攪至汁被牛肉吸收，加西紅柿果肉碎攪勻至牛肉末上勁兒。在牛肉末上放五香粉、白胡椒粉、蠔油、鹽，放芹菜粒，最后放姜末蔥花，先別攪拌。

步驟 5

鍋中加油，燒至油冒煙，澆至蔥花上。現(xiàn)在把牛肉餡兒攪勻和好。

步驟 6

space

正常搟皮包餃子~包的餃子多可以凍起來

步驟 7

space

鍋燒水加鹽（防餃子皮沾），水開后下餃子，點三次冷水出鍋。準(zhǔn)備好蘸料，開吃！

步驟 8

space

芹菜葉別扔啊，焯水過涼水?dāng)D干，加醬油、醋、香油和芝麻，配餃子的小菜做好！

牛肉柿子餃子的做法

將牛肉改刀成1.5厘米的小塊，用清水洗一下，浸泡半小時，泡出血水，期間有時間就多換幾次水。

步驟 2

space

將浸泡完的牛肉空干水分。

步驟 3

space

浸泡后的牛肉加入幾段蔥、姜段，料酒，老抽，白糖拌勻，腌制半小時。

步驟 4

space

腌制過程中，將西紅柿?去皮切大塊，土豆去皮切塊備用。

步驟 5

space

起鍋燒油，油溫微開時加入蔥段，姜片，花椒，八角，桂皮，香葉，炒香。放入腌好的牛肉，炒制2分鐘出水，將牛肉盛出備用，炒出的水倒掉（這一步忘照相了） 刷鍋，燒少量的油，將柿子翻炒一下。

步驟 6

space

再加入土豆塊翻炒2分鐘。

步驟 7

space

現(xiàn)在加入炒出水的牛肉一起大火翻炒，期間加入料酒，生抽，老抽，蠔油之后再少淋一些香油，下面再鍋中加入熱水，多放水，加蓋大火燉制10分鐘。后調(diào)小火燉25分鐘，期間適當(dāng)翻炒一下，以免粘底糊鍋。

步驟 8

space

最后開蓋可以試一下牛肉的軟爛程度，大火翻炒收汁，按喜好加鹽，糖，雞精調(diào)味。出鍋了。

牛肉西紅柿餃子的做法大全

1.牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁。

2.放入生姜末，用刀剁勻，去肉腥。

3.放入蔥末，細(xì)細(xì)的剁成肉糜。

4.把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內(nèi)，放少許精鹽。

5.倒入少許醬油，提鮮。

6.撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調(diào)料的肉餡攪拌均勻，腌漬30分鐘。

7.把干面粉倒入面盆，加清水和成面團。

8.面團要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鐘。

9.西紅柿去皮，我習(xí)慣用火烤法去西紅柿皮。

10.把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內(nèi)。

11.把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉餡里。

12.用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調(diào)好的餡子湯汁過多。

13.再倒入西紅柿丁，拌勻。

14.倒入兩湯匙食油，攪勻后撒入精鹽，最后攪拌均勻，這樣肉餡就調(diào)好了。

15.把餳好的面團取出，用力揉勻上勁這樣的面團包餃子可以做到:皮薄，餡大。

16.把面團搓成細(xì)條，用刀根據(jù)需要切成面劑子。

17.把面劑子用搟面杖搟成薄片，因為面揉的勁道，餃子皮就可以放心的搟的很薄。

18.包入餃子餡，餡子要多，吃起來才開心。

19.把包好的餃子下到開水鍋里，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。

20.鍋蓋蓋，大火煮開后點入涼水開蓋煮開，一般點兩次涼水就可以了。

21.鮮美的酸湯水餃

西紅柿牛肉包餃子怎么做好吃法

醬牛肉放西紅柿是不對的。放西紅柿的叫西紅柿燉牛肉。

醬牛肉的做法

前腿牛鍵子1000克，紅辣椒，胡椒粒，姜一塊，醬油3湯匙，白糖1湯匙，醋

做法

1.前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，將牛肉放入，浸泡一個小時，去除牛肉淤血。

2.砂鍋中倒入適量清水（牛肉的2分之1高度），大火加熱，依次放入紅辣椒，胡椒粒、姜、醬油、白糖、醋。

3.煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟（約1個半小時）。

4.用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時左右。

5.將冷卻好的牛肉切薄片即可。

西紅柿燉牛肉的做法

材料

牛腩 600克,番茄 3-4顆,紅蘿卜 1條,白蘿卜(大) 半條,姜片 8-10片,米酒 30ml

做法

1、牛腩川燙后洗凈切塊

2、起油鍋，油一點點就好加入姜片和番茄再下牛肉和加米酒(去腥)再繼續(xù)翻炒至入味

3、炒到番茄都化開后，加入紅蘿卜和白蘿卜，加入水剛好蓋過食材就好，不要太多，蓋上鍋蓋開始燉煮，大火滾了以后轉(zhuǎn)小火燉約30-40分鐘，看牛肉的軟爛程度加入適量鹽巴即可上桌。

牛肉西紅柿餃子怎么做

我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：

1、牛肉胡蘿卜餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大蔥餡

牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。

3、牛肉芹菜餡

鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝著一個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點。

當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。