撈汁牛肉的圖片高清

材料:牛肉，孜然，辣椒粉，蔥花，清油，鹽，醬油，雞精，淀粉水做法:

1.牛肉切大片加鹽，醬油，少許清油抓勻置10分鐘（保證牛肉質(zhì)鮮嫩入味）；

2.拿小碗將辣椒粉，孜然，醬油，雞精，水淀粉調(diào)成汁；

3.牛肉腌好后倒入2拌勻；

4.坐鍋燒油到九成熱（幾乎沸騰），關(guān)火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花就可以了～小訣竅:熱油關(guān)火牛肉不會(huì)老，完全在鍋里沏熟。（以上方法純屬我個(gè)人多次制作經(jīng)驗(yàn)，老少都非常喜歡吃，有興趣的朋友可以試試～）

爆汁牛肉圖片

火鍋丸子我認(rèn)為還是安井的口味比較有優(yōu)勢(shì)

像安井的撒尿丸一口咬下去滿(mǎn)嘴都是肉汁而三全的撒尿相對(duì)就要干很多 ，而且嚼勁比較差 。魚(yú)丸類(lèi)的由于安井的火鍋丸類(lèi)產(chǎn)品是在福建廈門(mén)生產(chǎn)的 漁業(yè)發(fā)達(dá) 魚(yú)糜類(lèi)的制品用料會(huì)講究一點(diǎn) 像安井的爆汁小魚(yú)丸、福州魚(yú)丸、閩南脆丸都是非常不錯(cuò)的 魚(yú)丸類(lèi)的產(chǎn)品三全比較起來(lái)就差些了

撈汁牛肉的圖片高清大全

1、麻辣肉干，吃起來(lái)非常有嚼勁，麻辣鮮香，百吃不厭。

2、蒜泥白肉

3、涼拌豬肝

4、黃瓜拌耳絲

5、涼拌豬皮凍

6、泡椒雞爪

7、蔥油海參

8、香辣鵝腸

9、香菜羊肚絲

10、香辣鴨胗

11、香辣牛肚

12、涼拌雞絲

13、涼拌手撕兔

14、鹽水鴨

15、鹵雞爪

16、香辣牛肉

17、醬肘花

18、鮮香魷魚(yú)圈

19、香辣鮑魚(yú)撈汁

20、涼拌豬舌

21、糟鴨掌鴨信

22、涼拌牡蠣

23、生腌皮皮蝦

撈汁牛肉的圖片高清大圖

牛肉燉粉條的做飯

主料：牛肉300克、粉條100克、青椒4個(gè)、蒜瓣幾個(gè)、生姜一小塊。

輔料：油適量、食鹽3克、辣椒油15毫升、撈汁15毫升、醬油15毫升、水適量。

做法步驟如下:

1、粉條提前泡發(fā)至軟，牛肉充分洗干凈切成塊，青椒去蒂部去籽后切方塊，生姜和蒜瓣去皮后切幾刀。

2、鍋中倒入水，牛肉冷水下鍋，燒開(kāi)后煮10分鐘。

3、撈出牛肉控干水分，鍋中倒入油燒至七成熱，加入生姜和蒜瓣爆出香味，然后加入牛肉塊翻炒。

4、將牛肉油煎后，加入食鹽、醬油、辣椒醬、撈汁調(diào)味。

5、充分小火油煎牛肉，直至牛肉入味。

6、將牛肉放入鍋中，加入粉條、青椒和水?dāng)嚢枰幌隆?/p>

7、燉30分鐘即可。

現(xiàn)撈牛肉圖片

首先準(zhǔn)備用料牛肉 300克、大白菜 6片(只取葉的部分)、香菜 1根、醬油 兩勺

香菜撈牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉逆著紋路切成片

步驟 2

1.加少許鹽，醬油，白醋，胡椒粉，很少的食用堿（可以不加），攪拌下 2.加入生粉，加水少許，少許食用油，攪拌均勻 3.腌半小時(shí)以上。

步驟 3

我加的胡椒粉是這種超市里買(mǎi)的，里面有辣椒和沙姜，所以沒(méi)有加姜。

步驟 4

大火燒一鍋水，加入鹽，水開(kāi)放入大白菜，加入幾滴油，定時(shí)三分鐘，撈出瀝水裝盤(pán)（涂上一些我自制的蔥油，可以忽略）。

步驟 5

燙大白菜的水再燒開(kāi)，加入牛肉，燙三分鐘，撈出。 牛肉上加入一點(diǎn)蔥花，蔥油（或者香菜），辣椒，增色。 淋上醬油。

步驟 6

1.油燒至七成熱，澆牛肉上就做好了。

撈汁圖片大全

撈汁的做法： 陳醋100 克、海鮮醬油200 克、蠔油50 克、青芥辣適量、白糖100 克、鹽50克、雞精適量、花椒油，辣椒油，香油各適量，調(diào)配好之后放上蒜片、 洋蔥絲、幾個(gè)冰塊及適量的純凈水或者白開(kāi)水將黃瓜削皮，切菱形塊，與豆芽、木耳一起下到做好的撈汁中，幾分鐘后可以吃，味道很好。

汁水牛肉圖片

調(diào)味以后分多次少量加水?dāng)嚧蛏蟿?，然后加生粉，生粉具有堿性，肉類(lèi)在堿性的環(huán)境里，可以使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)松弛，水分的保持力將增強(qiáng)，從而達(dá)到鎖住肉類(lèi)水分的目的。

而且生粉裹在牛肉上高溫直接使生粉糊化起到保護(hù)層的作用進(jìn)一步隔絕水分揮發(fā)，加生粉的時(shí)候最好分次加入，每一次都要攪拌均勻。

然后加食用油，加食用油能很好的防止生粉脫落，也是為了更好地鎖住水分，肉類(lèi)被油脂包裹形成一種保護(hù)膜，入油鍋的時(shí)候可以防止肉的營(yíng)養(yǎng)與水分流失。

撈汁牛肉的圖片高清圖

根據(jù)各種原料的不同，就會(huì)有相應(yīng)的汁來(lái)配， 下面是主要的”撈汁“種類(lèi)：

1．鹽味汁：以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調(diào)和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類(lèi)等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。

2．醬油汁：以醬油、味精、香油、鮮湯調(diào)和制成，如紅黑色咸鮮味。

用于拌食或蘸食肉類(lèi)主料，如：醬油雞、醬油肉等。

3．蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽后再加調(diào)料燒沸，為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。

4．蟹油汁：用料為熟蟹黃、鹽、味精、姜末、紹酒、鮮湯。

蟹黃先用植物油炸香后加調(diào)料燒沸，為桔紅色咸鮮味。多用以拌食葷料，如：蟹油魚(yú)片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等。

5．蠔油汁：用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色咸鮮味。用以拌食葷料，如：蠔油雞、蠔油肉片等。

6．韭味汁：用料為腌韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加調(diào)料鮮湯調(diào)和，為綠色咸鮮味。

拌食葷素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味雞絲、韭菜口條等。

7．麻葉汁：用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥。將麻醬用香油調(diào)稀，加精鹽、味精調(diào)和均勻，為赭色咸香料。拌食葷素原料均可，如：麻醬拌豆角、麻汁黃瓜、麻汁海參等。

8．椒麻汁：用料為生花椒、生蔥、鹽、香油、味精、鮮湯，將花椒、生蔥同制成細(xì)茸，加調(diào)料調(diào)和均勻，為綠色或咸香味。

拌食葷食，如：椒麻雞片、野雞片、里脊片等。忌用熟花椒。

9．蔥油：用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油后炸香，即成蔥油，再同調(diào)料拌勻，為白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉類(lèi)原料，如：蔥油雞、蔥油蘿卜絲等。

10．糟油：用料為糟汁、鹽、味精，調(diào)勻后為咖啡色咸香味。

用以拌食禽、肉、水產(chǎn)類(lèi)原料，如：糟油風(fēng)爪、糟油魚(yú)片、糟油蝦等。

11．酒味汁：用料為好白酒、鹽、味精、香油、鮮湯。將調(diào)料調(diào)勻后加入白酒，為白色咸香味，也可加醬油成紅色。用以拌食水產(chǎn)品、禽類(lèi)較宜，如：醉青蝦、醉雞脯，以生蝦最有風(fēng)味。

12．芥末糊：用料為芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水調(diào)和成糊狀，靜置半小時(shí)后再加調(diào)料調(diào)和，為淡黃色咸香味。用以拌食葷素均宜，如：芥末肚絲。芥末雞皮苔菜等。

13．咖哩汁：用料為咖哩粉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精、油。

咖哩粉加水調(diào)成糊狀，用油炸成咖哩漿，加湯調(diào)成汁，為黃色咸香味。禽、肉、水產(chǎn)都宜，如：咖哩雞片、咖哩魚(yú)條等。

14．姜味汁：用料為生姜、鹽、味精、油。生姜擠汁，與調(diào)料調(diào)和，為白色成香味。最宜拌食禽類(lèi)，如：姜汁雞塊、姜汁雞脯等。

15．蒜泥汁：用料為生蒜瓣、鹽、味精、麻油、鮮湯。蒜瓣搗爛成泥，加調(diào)料、鮮湯調(diào)和，為白色。拌食葷素皆宜，如：蒜泥白肉。蒜泥豆角等。

16．五香汁：用料為五香料、鹽、鮮湯、紹酒。作法為鮮湯中加鹽、五香料、紹酒，將原料放入湯中，煮熟后撈出冷食。

最適宜煮禽內(nèi)臟類(lèi)，如：鹽水鴨肝等。

17．茶熏味：用料為精鹽、味精、香油、茶葉、白糖、木屑等。作法為先將原料放在鹽水汁中煮熟，然后在鍋內(nèi)鋪上木屑、糖、茶葉，加蓖，將煮熟的原料放蓖上，蓋上鍋用小火熏，使煙劑凝結(jié)原料表面。禽、蛋、魚(yú)類(lèi)皆可熏制，如；熏雞脯、五香魚(yú)等。

注意鍋中不可著旺火。

18．醬醋汁：用料為醬油、醋、香油。調(diào)和后為淺紅色，為咸酸味型。用以拌菜或熗菜，葷素皆宜，如：熗腰片、熗胗肝等。

19．醬汁：用料為面醬、精鹽、白糖、香油。先將面醬炒香，加入糖、鹽、清湯、香油后再將原料入鍋靠透，為赭色咸甜型。

用來(lái)醬制菜肴，葷素均宜，如：醬汁茄子、醬汁肉等。

20．糖醋汁：以糖、醋為原料，調(diào)和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋蘿卜、糖醋番茄等。也可以先將主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成為滾糖醋汁。

多用于葷料，如：糖醋排骨、糖醋魚(yú)片。還可將糖、醋調(diào)和人鍋，加水燒開(kāi)，涼后再加入主料浸泡數(shù)小時(shí)后食用，多用于泡制蔬菜的葉、根、莖、果，如；泡青椒、泡黃瓜、泡蘿卜、泡姜芽等。

21。 山楂汁 用料為山楂糕、白糖、白醋、桂花醬。

將山楂糕打爛成泥后加入調(diào)料調(diào)和成汁即可。多用于拌制蔬菜果類(lèi)，如：楂汁馬蹄、楂味鮮菱、珊瑚藕。

22．茄味汁 用料為番茄醬、白糖、醋，作法是將番茄醬用油炒透后加糖、醋、水調(diào)和。多用于拌溜葷菜，如：茄汁魚(yú)條、茄汁大蝦、茄汁里脊、茄汁雞片。

23．紅油汁 用料為紅辣椒油、鹽、味精、鮮湯，調(diào)和成汁，為紅色咸辣味。用以拌食葷素原料，如：紅油雞條、紅油雞、紅油筍條、紅油里脊等。

24．青椒汁 用料為青辣椒、鹽、味精、香油、鮮湯。將青椒切剁成茸，加調(diào)料調(diào)和成汁，為綠色咸辣味。

多用于拌食葷食原料，如：椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚(yú)條等。

25．胡椒汁 用料為白椒、鹽、味精、香油、蒜泥、鮮湯，調(diào)和成汁后，多用于熗、拌肉類(lèi)和水產(chǎn)原料，如：拌魚(yú)絲、鮮辣魷魚(yú)等。

26．鮮辣汁 用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。

將辣椒、姜、蔥切絲炒透，加調(diào)料、鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。多用于熗腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黃瓜。

27．醋姜汁 用料為黃香醋、生姜。將生姜切成末或絲，加醋調(diào)和，為咖啡色酸香味。適宜于拌食魚(yú)蝦，如：姜末蝦、姜末蟹、姜汁肴肉等。

28．三味汁 將蒜泥汁、姜味汁、青椒計(jì)三味調(diào)和而成，為綠色。用以拌食葷素皆宜，如：熗菜心、拌肚仁、三味雞等，具有獨(dú)特風(fēng)味。

29．麻辣汁 用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜，將以上原料調(diào)和后即可。

用以拌食主料，葷素皆宜，如：麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。

30．五香味 用料為了香、芫荽、花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、山楂、生姜、蔥、醬油、鹽、紹酒、鮮湯，將以上調(diào)料加湯煮沸，再將主料加入煮浸到爛。用于煮制葷原料，如：五香牛肉、五香扒雞、五香口條等

31。

糖油汁 用料為白糖、麻油。調(diào)后拌食蔬菜，為白色甜香味，如：糖油黃瓜、糖油萵筍等。

蘸汁牛肉圖片大全

調(diào)料

牛腱肉 (450g)

八角 (1個(gè))

桂皮 (適量)

姜 (適量)

白芝麻 (適量)

醬油 適量

香油 適量

蔥花 適量

蠔油 適量

白糖 適量

1/鍋中燒開(kāi)水，放入桂皮、八角和姜片。

2 放入牛腱肉，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮45分鐘，加鹽燜20分鐘。

3/碗中加蔥花，香菜末，蠔油，香油，白糖，白芝麻，加入醬油。

4/拌勻調(diào)成蘸汁，牛肉切片即可。

5.美味又好吃的牛頭肉蘸汁完成開(kāi)吃了。

撈汁肥牛圖片

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