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撈汁牛肉的圖片(撈汁牛肉的圖片高清)

2022年11月10日 06:47:5710網(wǎng)絡(luò)

撈汁牛肉的圖片高清

材料:牛肉,孜然,辣椒粉,蔥花,清油,鹽,醬油,雞精,淀粉水做法:

1.牛肉切大片加鹽,醬油,少許清油抓勻置10分鐘(保證牛肉質(zhì)鮮嫩入味);

2.拿小碗將辣椒粉,孜然,醬油,雞精,水淀粉調(diào)成汁;

3.牛肉腌好后倒入2拌勻;

4.坐鍋燒油到九成熱(幾乎沸騰),關(guān)火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花就可以了~小訣竅:熱油關(guān)火牛肉不會(huì)老,完全在鍋里沏熟。(以上方法純屬我個(gè)人多次制作經(jīng)驗(yàn),老少都非常喜歡吃,有興趣的朋友可以試試~)

爆汁牛肉圖片

火鍋丸子我認(rèn)為還是安井的口味比較有優(yōu)勢(shì)

像安井的撒尿丸一口咬下去滿(mǎn)嘴都是肉汁而三全的撒尿相對(duì)就要干很多 ,而且嚼勁比較差 。魚(yú)丸類(lèi)的由于安井的火鍋丸類(lèi)產(chǎn)品是在福建廈門(mén)生產(chǎn)的 漁業(yè)發(fā)達(dá) 魚(yú)糜類(lèi)的制品用料會(huì)講究一點(diǎn) 像安井的爆汁小魚(yú)丸、福州魚(yú)丸、閩南脆丸都是非常不錯(cuò)的 魚(yú)丸類(lèi)的產(chǎn)品三全比較起來(lái)就差些了

撈汁牛肉的圖片高清大全

1、麻辣肉干,吃起來(lái)非常有嚼勁,麻辣鮮香,百吃不厭。

2、蒜泥白肉

3、涼拌豬肝

4、黃瓜拌耳絲

5、涼拌豬皮凍

6、泡椒雞爪

7、蔥油海參

8、香辣鵝腸

9、香菜羊肚絲

10、香辣鴨胗

11、香辣牛肚

12、涼拌雞絲

13、涼拌手撕兔

14、鹽水鴨

15、鹵雞爪

16、香辣牛肉

17、醬肘花

18、鮮香魷魚(yú)圈

19、香辣鮑魚(yú)撈汁

20、涼拌豬舌

21、糟鴨掌鴨信

22、涼拌牡蠣

23、生腌皮皮蝦

撈汁牛肉的圖片高清大圖

牛肉燉粉條的做飯

主料:牛肉300克、粉條100克、青椒4個(gè)、蒜瓣幾個(gè)、生姜一小塊。

輔料:油適量、食鹽3克、辣椒油15毫升、撈汁15毫升、醬油15毫升、水適量。

做法步驟如下:

1、粉條提前泡發(fā)至軟,牛肉充分洗干凈切成塊,青椒去蒂部去籽后切方塊,生姜和蒜瓣去皮后切幾刀。

2、鍋中倒入水,牛肉冷水下鍋,燒開(kāi)后煮10分鐘。

3、撈出牛肉控干水分,鍋中倒入油燒至七成熱,加入生姜和蒜瓣爆出香味,然后加入牛肉塊翻炒。

4、將牛肉油煎后,加入食鹽、醬油、辣椒醬、撈汁調(diào)味。

5、充分小火油煎牛肉,直至牛肉入味。

6、將牛肉放入鍋中,加入粉條、青椒和水?dāng)嚢枰幌隆?/p>

7、燉30分鐘即可。

現(xiàn)撈牛肉圖片

首先準(zhǔn)備用料牛肉 300克、大白菜 6片(只取葉的部分)、香菜 1根、醬油 兩勺

香菜撈牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉逆著紋路切成片

步驟 2

1.加少許鹽,醬油,白醋,胡椒粉,很少的食用堿(可以不加),攪拌下 2.加入生粉,加水少許,少許食用油,攪拌均勻 3.腌半小時(shí)以上。

步驟 3

我加的胡椒粉是這種超市里買(mǎi)的,里面有辣椒和沙姜,所以沒(méi)有加姜。

步驟 4

大火燒一鍋水,加入鹽,水開(kāi)放入大白菜,加入幾滴油,定時(shí)三分鐘,撈出瀝水裝盤(pán)(涂上一些我自制的蔥油,可以忽略)。

步驟 5

燙大白菜的水再燒開(kāi),加入牛肉,燙三分鐘,撈出。 牛肉上加入一點(diǎn)蔥花,蔥油(或者香菜),辣椒,增色。 淋上醬油。

步驟 6

1.油燒至七成熱,澆牛肉上就做好了。

撈汁圖片大全

撈汁的做法: 陳醋100 克、海鮮醬油200 克、蠔油50 克、青芥辣適量、白糖100 克、鹽50克、雞精適量、花椒油,辣椒油,香油各適量,調(diào)配好之后放上蒜片、 洋蔥絲、幾個(gè)冰塊及適量的純凈水或者白開(kāi)水將黃瓜削皮,切菱形塊,與豆芽、木耳一起下到做好的撈汁中,幾分鐘后可以吃,味道很好。

汁水牛肉圖片

調(diào)味以后分多次少量加水?dāng)嚧蛏蟿?,然后加生粉,生粉具有堿性,肉類(lèi)在堿性的環(huán)境里,可以使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)松弛,水分的保持力將增強(qiáng),從而達(dá)到鎖住肉類(lèi)水分的目的。

而且生粉裹在牛肉上高溫直接使生粉糊化起到保護(hù)層的作用進(jìn)一步隔絕水分揮發(fā),加生粉的時(shí)候最好分次加入,每一次都要攪拌均勻。

然后加食用油,加食用油能很好的防止生粉脫落,也是為了更好地鎖住水分,肉類(lèi)被油脂包裹形成一種保護(hù)膜,入油鍋的時(shí)候可以防止肉的營(yíng)養(yǎng)與水分流失。

撈汁牛肉的圖片高清圖

根據(jù)各種原料的不同,就會(huì)有相應(yīng)的汁來(lái)配, 下面是主要的”撈汁“種類(lèi):

1.鹽味汁:以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調(diào)和而成,為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類(lèi)等,如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。

2.醬油汁:以醬油、味精、香油、鮮湯調(diào)和制成,如紅黑色咸鮮味。

用于拌食或蘸食肉類(lèi)主料,如:醬油雞、醬油肉等。

3.蝦油汁:用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽后再加調(diào)料燒沸,為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可,如:蝦油冬筍、蝦油雞片。

4.蟹油汁:用料為熟蟹黃、鹽、味精、姜末、紹酒、鮮湯。

蟹黃先用植物油炸香后加調(diào)料燒沸,為桔紅色咸鮮味。多用以拌食葷料,如:蟹油魚(yú)片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等。

5.蠔油汁:用料為蠔油、鹽、香油,加鮮湯燒沸,為咖啡色咸鮮味。用以拌食葷料,如:蠔油雞、蠔油肉片等。

6.韭味汁:用料為腌韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、腌韭菜花用刀剁成茸,然后加調(diào)料鮮湯調(diào)和,為綠色咸鮮味。

拌食葷素菜肴皆宜,如:韭味里脊、韭味雞絲、韭菜口條等。

7.麻葉汁:用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥。將麻醬用香油調(diào)稀,加精鹽、味精調(diào)和均勻,為赭色咸香料。拌食葷素原料均可,如:麻醬拌豆角、麻汁黃瓜、麻汁海參等。

8.椒麻汁:用料為生花椒、生蔥、鹽、香油、味精、鮮湯,將花椒、生蔥同制成細(xì)茸,加調(diào)料調(diào)和均勻,為綠色或咸香味。

拌食葷食,如:椒麻雞片、野雞片、里脊片等。忌用熟花椒。

9.蔥油:用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油后炸香,即成蔥油,再同調(diào)料拌勻,為白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉類(lèi)原料,如:蔥油雞、蔥油蘿卜絲等。

10.糟油:用料為糟汁、鹽、味精,調(diào)勻后為咖啡色咸香味。

用以拌食禽、肉、水產(chǎn)類(lèi)原料,如:糟油風(fēng)爪、糟油魚(yú)片、糟油蝦等。

11.酒味汁:用料為好白酒、鹽、味精、香油、鮮湯。將調(diào)料調(diào)勻后加入白酒,為白色咸香味,也可加醬油成紅色。用以拌食水產(chǎn)品、禽類(lèi)較宜,如:醉青蝦、醉雞脯,以生蝦最有風(fēng)味。

12.芥末糊:用料為芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水調(diào)和成糊狀,靜置半小時(shí)后再加調(diào)料調(diào)和,為淡黃色咸香味。用以拌食葷素均宜,如:芥末肚絲。芥末雞皮苔菜等。

13.咖哩汁:用料為咖哩粉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精、油。

咖哩粉加水調(diào)成糊狀,用油炸成咖哩漿,加湯調(diào)成汁,為黃色咸香味。禽、肉、水產(chǎn)都宜,如:咖哩雞片、咖哩魚(yú)條等。

14.姜味汁:用料為生姜、鹽、味精、油。生姜擠汁,與調(diào)料調(diào)和,為白色成香味。最宜拌食禽類(lèi),如:姜汁雞塊、姜汁雞脯等。

15.蒜泥汁:用料為生蒜瓣、鹽、味精、麻油、鮮湯。蒜瓣搗爛成泥,加調(diào)料、鮮湯調(diào)和,為白色。拌食葷素皆宜,如:蒜泥白肉。蒜泥豆角等。

16.五香汁:用料為五香料、鹽、鮮湯、紹酒。作法為鮮湯中加鹽、五香料、紹酒,將原料放入湯中,煮熟后撈出冷食。

最適宜煮禽內(nèi)臟類(lèi),如:鹽水鴨肝等。

17.茶熏味:用料為精鹽、味精、香油、茶葉、白糖、木屑等。作法為先將原料放在鹽水汁中煮熟,然后在鍋內(nèi)鋪上木屑、糖、茶葉,加蓖,將煮熟的原料放蓖上,蓋上鍋用小火熏,使煙劑凝結(jié)原料表面。禽、蛋、魚(yú)類(lèi)皆可熏制,如;熏雞脯、五香魚(yú)等。

注意鍋中不可著旺火。

18.醬醋汁:用料為醬油、醋、香油。調(diào)和后為淺紅色,為咸酸味型。用以拌菜或熗菜,葷素皆宜,如:熗腰片、熗胗肝等。

19.醬汁:用料為面醬、精鹽、白糖、香油。先將面醬炒香,加入糖、鹽、清湯、香油后再將原料入鍋靠透,為赭色咸甜型。

用來(lái)醬制菜肴,葷素均宜,如:醬汁茄子、醬汁肉等。

20.糖醋汁:以糖、醋為原料,調(diào)和成汁后,拌入主料中,用于拌制蔬菜,如:糖醋蘿卜、糖醋番茄等。也可以先將主料炸或煮熟后,再加入糖醋汁炸透,成為滾糖醋汁。

多用于葷料,如:糖醋排骨、糖醋魚(yú)片。還可將糖、醋調(diào)和人鍋,加水燒開(kāi),涼后再加入主料浸泡數(shù)小時(shí)后食用,多用于泡制蔬菜的葉、根、莖、果,如;泡青椒、泡黃瓜、泡蘿卜、泡姜芽等。

21。 山楂汁 用料為山楂糕、白糖、白醋、桂花醬。

將山楂糕打爛成泥后加入調(diào)料調(diào)和成汁即可。多用于拌制蔬菜果類(lèi),如:楂汁馬蹄、楂味鮮菱、珊瑚藕。

22.茄味汁 用料為番茄醬、白糖、醋,作法是將番茄醬用油炒透后加糖、醋、水調(diào)和。多用于拌溜葷菜,如:茄汁魚(yú)條、茄汁大蝦、茄汁里脊、茄汁雞片。

23.紅油汁 用料為紅辣椒油、鹽、味精、鮮湯,調(diào)和成汁,為紅色咸辣味。用以拌食葷素原料,如:紅油雞條、紅油雞、紅油筍條、紅油里脊等。

24.青椒汁 用料為青辣椒、鹽、味精、香油、鮮湯。將青椒切剁成茸,加調(diào)料調(diào)和成汁,為綠色咸辣味。

多用于拌食葷食原料,如:椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚(yú)條等。

25.胡椒汁 用料為白椒、鹽、味精、香油、蒜泥、鮮湯,調(diào)和成汁后,多用于熗、拌肉類(lèi)和水產(chǎn)原料,如:拌魚(yú)絲、鮮辣魷魚(yú)等。

26.鮮辣汁 用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。

將辣椒、姜、蔥切絲炒透,加調(diào)料、鮮湯成汁,為咖啡色酸辣味。多用于熗腌蔬菜,如:酸辣白菜、酸辣黃瓜。

27.醋姜汁 用料為黃香醋、生姜。將生姜切成末或絲,加醋調(diào)和,為咖啡色酸香味。適宜于拌食魚(yú)蝦,如:姜末蝦、姜末蟹、姜汁肴肉等。

28.三味汁 將蒜泥汁、姜味汁、青椒計(jì)三味調(diào)和而成,為綠色。用以拌食葷素皆宜,如:熗菜心、拌肚仁、三味雞等,具有獨(dú)特風(fēng)味。

29.麻辣汁 用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜,將以上原料調(diào)和后即可。

用以拌食主料,葷素皆宜,如:麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。

30.五香味 用料為了香、芫荽、花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、山楂、生姜、蔥、醬油、鹽、紹酒、鮮湯,將以上調(diào)料加湯煮沸,再將主料加入煮浸到爛。用于煮制葷原料,如:五香牛肉、五香扒雞、五香口條等

31。

糖油汁 用料為白糖、麻油。調(diào)后拌食蔬菜,為白色甜香味,如:糖油黃瓜、糖油萵筍等。

蘸汁牛肉圖片大全

調(diào)料

牛腱肉 (450g)

八角 (1個(gè))

桂皮 (適量)

姜 (適量)

白芝麻 (適量)

醬油 適量

香油 適量

蔥花 適量

蠔油 適量

白糖 適量

1/鍋中燒開(kāi)水,放入桂皮、八角和姜片。

2 放入牛腱肉,大火煮沸,轉(zhuǎn)中火煮45分鐘,加鹽燜20分鐘。

3/碗中加蔥花,香菜末,蠔油,香油,白糖,白芝麻,加入醬油。

4/拌勻調(diào)成蘸汁,牛肉切片即可。

5.美味又好吃的牛頭肉蘸汁完成開(kāi)吃了。

撈汁肥牛圖片

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