什錦菜家常做法

【操作步驟】第一步：把雞蛋打散，用筷子攪勻，倒入平底鍋中攤成蛋餅。注意平底鍋底部不要刷油，刷油后雞蛋會比較滑，不容易攤成薄餅。

第二步：把上一步煎的雞蛋餅切成雞蛋絲，再把黃瓜切成黃瓜絲，火腿也切成絲，這三種不需要焯水的菜可以放在一個盤子里。再把胡蘿卜，干豆腐，杏鮑菇切成絲，放在一個盤子里，可以一起焯水。杏鮑菇也可以用金針菇。再把菠菜清洗干凈，放在一個單獨的盤子里。

第三步：鍋里倒入清水燒開，放入木耳，豆芽，胡蘿卜絲，干豆腐絲和杏鮑菇絲焯燙三分鐘，直到胡蘿卜絲變軟，撈出來控水備用。

第四步：繼續(xù)將水燒沸騰后，放入粉絲，燙至粉絲變軟。

第五步：最后放入菠菜，焯燙30秒，至菠菜變軟就可以，燙久了菠菜會變黑。

第六步：把以上所有焯燙好的食材晾涼，著急吃可以過一遍涼水，記得要控干水分，再放入黃瓜絲，火腿絲和雞蛋絲，10種菜就全部準備好了。

第七步：在上面放上一些蒜末和辣椒圈，然后把適量油燒至冒煙，起鍋淋在蒜末和辣椒圈上面，炸出香味。

第八步：在里面加入醬油，蠔油，鹽，白糖，拌勻后，就可以了。

美食天下菜譜大全：馬曲菜的做法？

馬蕖菜正確應該寫做：馬曲菜，學名：馬齒莧下面介紹幾款馬齒莧的菜譜：一：馬齒莧雞蛋湯 菜系及功效：止血調(diào)理食譜 清熱解毒食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜主料：馬齒莧60克,雞蛋210克 做法：1. 先將馬齒莧洗凈，搗爛取汁。2. 雞蛋去殼，放鍋中，加水適量煮熟后，再加入馬齒莧汁即成。=========================二：馬齒莧炒黃豆芽 菜系及功效：利尿食譜 清熱解毒，適于急、慢性黃疸型肝炎病人服食。 主料：黃豆芽250克,馬齒莧100克,豬肉(瘦)50克調(diào)料：鹽2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克 做法：1.馬齒莧洗凈，切段，瘦豬肉洗凈，切片。淀粉加水調(diào)成濕淀粉。2.鍋內(nèi)下油燒至七成熱，下入豬肉片翻炒片刻，再下黃豆芽煸炒， 待黃豆芽七成熟時，再加入馬齒莧炒熟，加鹽、味精、濕淀粉收汁，淋上香油，起鍋即成。=========================小帖士-食物相克：馬齒莧（馬曲菜）禁與鱉甲同用?。?！