91精品国产色综合久久久浪潮,99久久精品一区二区,久久亚洲一区二区三区四区五区高,一区二区精品久久久,久久久久综合,日日日色,综合久久久

Skip to main content
 首頁(yè) » 人文

中餐和西餐的區(qū)別是什么?

2022年07月11日 08:04:2430

1、烹飪材料的區(qū)別:

中餐:由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束較少,除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外,幾乎無(wú)所不吃,所以中餐的選料非常廣泛。

西餐:由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展,大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等,作為餐飲的料理材料。

2、食物色相的不同:

中餐:講究勾芡、明油亮芡,使菜肴達(dá)到增色誘人的效果;在出鍋后,加入蔥姜蒜進(jìn)行點(diǎn)綴調(diào)味。

西餐:則采用澆小湯的方式來(lái)完成此過(guò)程,從而提高菜肴的檔次,在出鍋后加放奶油和起司等。

3、口味的區(qū)別:

中餐:中餐菜肴以酸甜苦辣咸,五味俱全為名,并富于變化,并且多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。

西餐:菜的口味變化比較少,并且主要以甜食和咸食為主,追求菜肴鮮嫩,如牛排、羊排等,講究熟嫩程度,分為三分、五分、七分熟等。

4、主食的區(qū)別:

中餐:擁有有明確的主、副食概念,主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區(qū)分,像北方人,通常以面食為主,如面條等,在南方則以大米為主。

西餐:無(wú)明確的主、副食概念,面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊,用量也較少。

地理環(huán)境對(duì)西方飲食文化的影響

西方主要指西歐和北美這些國(guó)家。而北美多為歐洲移民后裔,繼承的是歐洲的飲食文化。

西歐主要為溫帶海洋性氣候,陰雨天多,光照不足,不適宜農(nóng)作物生長(zhǎng),牧草比較茂盛,乳畜業(yè)發(fā)達(dá),

而歐洲冬季比較寒冷,人們需要更多的熱量,所以?飲食多以肉食為主。

評(píng)論列表暫無(wú)評(píng)論
發(fā)表評(píng)論
塔城市| 页游| 荣成市| 柘城县| 志丹县| 临沭县| 高雄市| 隆昌县| 桃园市| 喀喇| 沙湾县| 寻甸| 邵东县| 浮梁县| 孟津县| 崇信县| 湖北省| 孝义市| 什邡市| 临澧县| 从江县| 老河口市| 繁昌县| 驻马店市| 台江县| 奉节县| 昌吉市| 汽车| 井陉县| 临洮县| 平昌县| 松阳县| 孟州市| 新泰市| 东乌珠穆沁旗| 德昌县| 迁西县| 廊坊市| 扬州市| 城固县| 稻城县|