[摳鼻]在你們的認(rèn)知中，是不是只有放了辣椒的才會(huì)覺得有味道？

打個(gè)比方，廣東海鮮一般以白灼(白灼就是沸水煮熟，啥也不放)，白灼后蘸醬來吃，這是因?yàn)閺V東人追求新鮮！一般廣東人買到很新鮮的食材都是以白灼或者清蒸，以追求食物的本味。

可是很多人并不知道，除了白灼，清蒸，那么廣東還有很多做法，以撒尿蝦(皮皮蝦)為例。除了白灼外。廣東人還會(huì)做成椒鹽味(一般會(huì)放點(diǎn)辣椒粉和鮮辣椒粒)，椒鹽是非常濃烈的做法。

又比如，廣東的醉鵝，那可以用濃油醬赤形容。

還有比如魚香茄子煲，姜蔥炒蟹等，啫啫煲等，他們只是看上去沒怎么放辣椒，但并不代表味道不濃郁！

再舉個(gè)例子，廣東的炒河粉、炒米粉是很香和重味的，只是傳統(tǒng)來說并不放辣椒來炒。

又換個(gè)說法！油條，這個(gè)全國人都吃的食物，當(dāng)然廣東人也經(jīng)常吃油條。全國的做法和味道也是差不多，那為嘛在廣東的油條就視為清淡？而在其他省就變成重口味？

廣東早茶有各種食物，你硬要盯著里邊的白粥和蝦餃說整個(gè)早茶都清淡，是不是有點(diǎn)一葉障目，或者自我催眠？

廣東著名的鹽焗雞全部用海鹽，注意了，是海鹽，整大包覆蓋包裹煮熟，是不是你也覺得清淡？這是不是對(duì)廣東本身就有先入為主的無知和偏見？

就如同BBC給外國網(wǎng)民一個(gè)鏡頭，中國人都是穿著藍(lán)色或者綠色的人民服，都騎著自行車，然后就認(rèn)為中國人就是這樣？

回到你的話題，為嘛說食在廣州，為嘛會(huì)說廣東是大吃省。早在清朝的宮廷，粵菜是四大名菜系之一，新中國建立后，粵菜也是八大菜系之一。

難不成粵菜沒兩把刷子能榮登數(shù)百年的殊榮？

只有來廣東生活過一段時(shí)間，出去吃一下，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)廣東的食物琳瑯滿目，而且不同的食材有不同的做法，不同的火候，不同的步驟。就說廣東的糯米雞，就憑這些繁瑣的步驟，是不是對(duì)粵菜有點(diǎn)敬佩之心！

我不敢說粵菜有多么強(qiáng)悍，但絕對(duì)敢說也許是中國最多品種，最豐富的菜系！

如果一些別有用心，自卑之人能用嘴巴抹黑到粵菜或者廣東的經(jīng)濟(jì)，那么也太自欺欺人，井底之蛙矣？

食在廣州十八道，有對(duì)嗎？

食在廣州十八道，賞于湖北三大樓。

食在廣州：廣州的飲食文化全國有名，從早吃到晚，全國各地八大菜系，世界各國飲食都可以吃到。

【食在廣州】在十八道上社店,盡享順德鳳城美食